Cikla je poznata kao glavni sastojak boršča, jestivi su joj i gomolj i listovi, a sok od cikle je prava riznica zdravlja. Kako biste iskoristili njezine blagodati, isprobajte ove lagane, osvježavajuće obroke u kojima će naprosto zasjati.
Tjestenina s ciklom i feta sirom
Ovo je vegetarijanski ručak za cijelu obitelj, a unijet će osvježenje u vaša jela s tjesteninom.
Sastojci:
- 2 cikle, oguljene i grubo nasjeckane na komade
- 1 velika žlica maslinova ulja
- 2 glavice luka, sitno nasjeckana
- 4 štapića celera, sitno nasjeckana
- vrhove celera odrežite, sitno nasjeckajte
- 4 mrkve, oguljene, sitno nasjeckane
- 1 mala vezica bosiljka, odvojite stabljike od listova
- stabljike sitno nasjeckajte
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 400 g tjestenine
- 75 g kiselog vrhnja
- 100 g feta sira
Priprema:
Zagrijte lonac slane vode na jakoj vatri. Kada zakuha dodajte komadiće cikle – kuhajte 5 minuta, a zatim izvadite ciklu i sačuvajte vodu.
Na velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, celer i mrkvu i kuhajte 8 minuta dok ne omekšaju. Stabljike bosiljka i vrhove celera dodajte u tavu zajedno s češnjakom i pržite sve 30 sekundi.
Ubacite tjesteninu u lonac s vodom od cikle i kuhajte je dok ne bude al dente. Ocijedite tjesteninu i vratite je natrag u posudu, ali sačuvajte 200 ml vode.
U multipraktik stavite pola preprženog povrća, kiselo vrhnje, listove bosiljka ciklu. Usitnjavajte, a potom postupno dodajte sačuvanu vodu od tjestenine dok ne dobijete gustu i glatku smjesu.
Umiješajte umak u tjesteninu zajedno s preostalim povrćem. Pri serviranju na vrh jela izmrvite feta sir i dodajte listić bosiljka.
Humus od cikle
Humus je omiljeni umak mnogih s razlogom, a ova verzija s ciklom ne zaostaje za originalom. U frižideru može izdržati dva dana, ali nestat će i puno prije.
Sastojci:
- 800 g konzervi slanutka, ocijeđenog
- 600 g pakiranja kuhane cikle, ocijeđene
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice tahinija
- 100 ml maslinova ulja
- 2 velike žlice soka od limuna
Priprema:
Slanutak, ciklu, češnjak, tahini, ulje i sok od limuna ubacite u multipraktik ili blender s prstohvatom soli. Usitnjavajte sastojke dok ne dobijete glatku smjesu – dodajte još soli ili limuna ako je potrebno. Servirajte s povrćem, sirovim ili pečenim i kapljicom maslinova ulja za ukras.
Popečci od cikle
Tople i hrskave popečke od cikle se savršeno se slažu s kiselim vrhnjem i sirevima – a možete ih koristiti i umjesto pljeskavica u burgerima.
Sastojci:
- 3 velike žlice ulja od kikirikija
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 225 g krumpira
- 550 g cikle
- 2 velika jaja, umućena
Priprema:
Zagrijte ½ žlice ulja u velikoj tavi i pržite luk dok ne omekša. Dodajte češnjak, kuhajte minutu, pa maknite s vatre.
Ciklu i krumpir naribajte te pomoću gaze ili krpe istisnite što je moguće više vode iz njih. Stavite ih u zdjelu i dodajte luk, jaja i začine po želji.
U tavi zagrijte još ulja i formirajte popečku – za jednu će vam trebati oko ⅙ smjese iz zdjele. Kada na donjoj strani dobije boju, okrenite je.
Kada poprimi zlatnu boju s obje strane, smanjite vatru i nastavite kuhati s okretanjem, dok u potpunosti ne omekša. Gotove popečke čuvajte na toplom dok ne ispečete ostale.
Pročitaj i ovo:
- Sok od cikle: Čudotvorni napitak koji štiti vaš organizam od raznih napasti
- Krem juha od cikle i đumbira koja će nahraniti vaš imunitet
- Sok od cikle i mrkve – kad jetra zatreba zdravi poticaj
