Srce od čokolade gastro je profil prepun topline, mediteranskih okusa i ljubavi prema jednostavnim domaćim jelima. Autorica Anamarija Gulić iz Valbandona u svojim receptima na kreativan način spajaju tradicionalnu istarsku kuhinju s modernim, laganijim pristupom pripremi hrane. Posebno voli maneštre, rižota i kremaste deserte sa sezonskim voćem, ricottom i čokoladom – namirnicama koje se često pojavljuju i u njezinim receptima, uključujući i posebnu kombinaciju kao što je ricotta s jagodama.
Njezina pečena ricotta iz air fryera – brz je, lagan i kremast desert bez jaja, savršen za tople dane. Kombinacija ricotte, jagoda, limuna i badema daje desertu svježinu i bogat okus, dok dodatak tamne čokolade donosi prepoznatljiv ‘Srce od čokolade’ touch.
Pečena ricotta s jagodama iz AF friteze
Sastojci (za 3 ramekin zdjelice):
- 250 g svježe ricotte
- 1 – 1,5 žlica praška za puding od vanilije
- 1 žlica fino mljevenih badema
- 1 žlica smeđeg šećera (količinu prilagoditi po želji ili koristiti drugi zaslađivač)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- malo naribane limunove korice
- 1 žličica limunovog soka
- prstohvat soli
- šaka jagoda (po želji kombinirati s borovnicama)
- listići badema
Za serviranje:
- jagode marinirane sa smeđim šećerom
- ribana ili nasjeckana tamna čokolada
- svježa melisa
Priprema:
Ricottu u zdjelici lagano izradite vilicom dok ne postane kremasta. Dodajte šećer, limunovu koricu i sok, ekstrakt vanilije, sol, puding od vanilije i mljevene bademe pa sve dobro promiješajte.
Umiješajte nasjeckane jagode i po želji malo borovnica ili svježe melise.
Smjesu rasporedite u ramekin zdjelice. Na vrh dodajte nekoliko komadića voća i listiće badema.
Pecite u AF fritezi na 170 °C oko 15 minuta. Za kremastiju teksturu vrijeme pečenja može se skratiti za minutu ili dvije.
Prije serviranja dodajte marinirane jagode i malo ribane ili nasjeckane tamne čokolade.
Mali trik za još bolji okus:
Čim izvadite pečenu ricottu iz friteze, po vrhu rasporedite grubo sjeckanu tamnu čokoladu i kratko pokrijte papirnatim ručnikom kako bi se lagano rastopila. Tek tada dodajte marinirane jagode – rezultat je savršeno kremast i mirisan desert.
Pročitaj i ovo:
- Lagana kremasta torta od jagoda kao stvorena za ljetne dane
- Proteinski shake od jagoda kao stvoren za sunčan dan
- Tart bez pečenja s jagodama: i Hungry Mile obožava ovaj desert
