Kardiovaskularne bolesti posljednjih desetljeća bilježe snažan rast diljem svijeta, a stručnjaci upozoravaju kako moderan način života igra ključnu ulogu u tom trendu. Sjedilački stil života, kronični stres, nedostatak sna, pušenje, ali i sve veća konzumacija ultra procesirane hrane bogate aditivima i konzervansima, dovode se u vezu s porastom visokog krvnog tlaka, srčanog udara i moždanog udara. Upravo zbog toga znanstvenici sve više istražuju kako sastojci koje svakodnevno unosimo kroz industrijski prerađenu hranu utječu na zdravlje srca i krvnih žila.
Nova velika studija iz Francuske pokazala je zabrinjavajuću povezanost između čestih konzervansa u hrani i povećanog rizika od visokog krvnog tlaka te srčanih bolesti. Posebnu pažnju privukla je činjenica da su među problematičnim aditivima i neki koji se često smatraju “prirodnima”, poput limunske kiseline i askorbinske kiseline (vitamina C).
Veza između prirodnih aditiva i hipertenzije, srčanog udara, moždanog udara i angine
Istraživanje objavljeno u časopisu European Heart Journal pratilo je više od 112.000 odraslih osoba tijekom gotovo osam godina. Znanstvenici su detaljno analizirali prehrambene navike sudionika i povezali unos konzervansa s pojavom hipertenzije, srčanog udara, moždanog udara i angine.
Rezultati su pokazali da osobe koje konzumiraju najveće količine takozvanih “neantioksidativnih” konzervansa imaju 29% veći rizik od razvoja visokog krvnog tlaka te 16% veći rizik od kardiovaskularnih bolesti. Konzervansi iz skupine antioksidansa povezani su s 22% većim rizikom od hipertenzije.
Među aditivima koji su povezani s povećanim rizikom nalaze se kalijev sorbat (E202), natrijev nitrit (E250), limunska kiselina (E330), askorbinska kiselina (E300) te ekstrakti ružmarina (E392). Ovi sastojci često se koriste u pekarskim proizvodima, prerađenom mesu, sokovima, sirevima, umacima i gotovim jelima.
‘Prirodno’ ne znači nužno i potpuno sigurno
Autori istraživanja naglašavaju da studija ne dokazuje izravno da konzervansi uzrokuju srčane bolesti, ali pokazuje snažnu povezanost koja zahtijeva dodatna istraživanja. Stručnjaci upozoravaju da “prirodno” ne znači nužno i potpuno sigurno, osobito kada se spojevi koriste kao industrijski aditivi u ultra procesiranoj hrani.
Znanstvenici preporučuju veću konzumaciju svježe i minimalno procesirane hrane te smanjenje unosa proizvoda s dugim popisom aditiva i konzervansa.
Pročitaj i ovo:
- Maja Fertalić: “Nutty je uvijek vjeran onome zbog čega je nastao – zdravlju, kvaliteti i autentičnosti”
- Dodaci prehrani za dugovječnost: što stručnjaci preporučuju, a što ipak uzimaju s rezervom
- Ovo su znakovi koji otkrivaju treba li vam detoksikacija tijela
