Kad je riječ o rezancima (noodlesima), prednost dajemo soba rezancima, tjestenini od heljde. Heljda je sama po sebi izuzetno hranjiva cjelovita žitarica, sjajan je izvor proteina, bogata je vlaknima, ali siromašna ugljikohidratima, a povrh svega, prirodno je bez glutena. Ova ukusna zdjela puna je vitamina iz raznih agruma. Bogatog okusa i s malo kalorija, ovaj je obrok nevjerojatno brzo i lako napraviti.
Sastojci (za dvije osobe):
- 250 gr svježeg fileta lososa (bez kože)
- 1 bijela cikorija
- 1 crveni radič
- 1 grejp
- 1 limeta
- 1 limun
- 1 pomelo
- 200 ml ulja od repice
- 200 gr soba rezanaca
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica sjemenki sezama
- 1 žlica ribanog svježeg đumbira
- 1 snop mladog luka
- 2 snopa korijandera
- prstohvat himalajske soli
Priprema:
- Losos posolite i ostavite da odstoji 15 minuta. To će pomoći učvrstiti strukturu ribe.
- Isperite ribu od soli vodom i osušite papirnatim ručnicima.
- Prokuhajte veliki lonac vode i kuhajte rezance 4 do 5 min. (Soba rezanci mogu biti malo al dente). Kad su kuhani, isperite ih u cjedilu pod hladnom vodom kako biste uklonili škrob i dodajte malo sezamovog ulja kako biste spriječili da se slijepe.
- Za umak napravite sok od limete i limuna. Dodajte ulje uljane repice, sezamove sjemenke i svježi đumbir. Dobro izmiješajte.
- Za ukras narežite krišku pomela i grejpa, narežite mladi luk i stavite sa strane.
- Izrežite donji dio cikorije i odvojite lišće. Zatim narežite listove duljine oko 2 mm debljine.
- Stavite tavu na vrlo visoku temperaturu i obradite losos sa svake strane otprilike 30 sekundi.
Posluživanje:
Podijelite rezance na dno dviju zdjela, a losos dodajte na vrh. Prelijte umakom, dodajte komadiće citrusa, cikoriju, mladi luk i korijander. U slast!
Pročitaj i ovo:
- Vege burger – recept kojeg će htjeti isprobati svi (ne)vegetarijanci
- Smoothie bowl: 5 kombinacija za doručak po vašoj mjeri
- Brza i zdrava večera: Ljuti pečeni batat s tahinijem
Naturala Life br. 12
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
