Ovaj je veganski burrito zasitan, aromatičan i naprosto sjajan. Punjen crnim grahom i kukuruzom, rižom, veganskim vrhnjem i guacamoleom postat će vaše go-to jelo u raznim prigodama.
Sastojci za crni grah i kukuruz
- ½ srednjeg bijelog ili žutog luka, nasjeckanog
- 1 žlica maslinovog ulja
- ¼ žličice kajenskog papra
- ¼ žličice sušenih pahuljica čilija
- ½ žličice kumina
- 425 g konzerve crnog graha, ocijeđenog
- 425 g konzerve kukuruza šećerca, ocijeđenog
- 60 ml vode
- sol i papar po ukusu
Sastojci za basmati rižu sa sušenim rajčicama
- 3 šalice kuhane basmati riže
- 12 sušenih rajčica, nasjeckanih
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka limete
- sol i papar po ukusu
Sastojci za vegansko kiselo vrhnje
- 150 g sirovih indijskih oraščića
- 80 ml šalice vode
- 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica prehrambenog kvasca
- ½ žličice morske soli
Sastojci za Pico De Gallo salsu
- 4 velike rajčice, nasjeckane
- ½ šalice korijandara, nasjeckanog
- ½ srednjeg bijelog ili žutog luka, nasjeckanog
- ½ žličice zgnječenog češnjaka
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka limete
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
Sastojci za guacamole
- 2 avokada srednje veličine
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka limete
- sol i papar po ukusu
Za posluživanje
- 8 velikih tortilja po želji
- 3 šalice naribane zelene salate
Priprema
Prvo pripremite mješavinu crnog graha i kukuruza. Dodajte nasjeckani luk i maslinovo ulje u tavu zajedno s kajenskim paprom, sušenim pahuljicama čilija i kimom i pirjajte dok luk ne omekša.
Dodajte crni grah i kukuruz šećerac zajedno s vodom i kuhajte dok većina vode ne ispari. Posolite i popaprite po ukusu. Ostavite da se ohladi dok pripremate ostale sastojke.
Dodajte kuhanu rižu u zdjelu, a zatim dodajte nasjeckane sušene rajčice i sok od limete i miješajte dok se dobro ne sjedine. Dodajte morsku sol i crni papar po ukusu. Stavite na stranu.
Sada pripremite salsu i kiselo vrhnje. Sastojke za kiselo vrhnje dodajte u blender i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Za Pico De Gallo salsu dodajte nasjeckane rajčice, korijandar i luk u zdjelu za miješanje. Potom dodajte protisnuti češnjak, svježi sok limete i maslinovo ulje i sve promiješajte dok se sastoji dobro ne sjedine. Posolite i popaprite.
Nakon toga pripremite guacamole tako da oguljeni i nasjeckani avokado dodate u zdjelu i zgnječite vilicom. Dodajte sok od limete te sol i papar po ukusu.
Potom zagrijte tortilje u pećnici te ih položite na tanjur. Dodajte malo basmati riže sa sušenim rajčicama u sredinu tortilje, zatim malo crnog graha i mješavine kukuruza te malo narezane zelene salate. Na kraju još dodajte salsu i vrhnje te prelijte guacamoleom. Preklopite sa strane pa zarolajte i zamotajte u foliju. Prepolovite, poslužite i uživajte!
Pročitaj i ovo:
- Veganski burger s ciklom kojeg naprosto obožavamo
- Veganske i bezglutenske okruglice s crnim grahom i kvinojom
- Najfiniji doručak: Veganski mousse od “Nutelle” i zobenih pahuljica
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
