Gotovo svi članci o kefiru spominju njegove dobrobiti, a neke od njih sam i spomenula u prvom članku mog bloga. U PDF knjižici Mali vodič za mliječni kefir možete pronaći odgovore na pitanja o domaćem mliječnom kefiru, informacije o izradi kefira i par novih recepata, koje nisam ranije objavljivala.
Jedan od načina kako koristiti mliječni kefir – a čija me izrada posebno veseli – je sir. U IG videu sam pokazala kako ja radim sir od kefira. Kefirko teglice vam nisu potrebne, ali uvelike olakšavaju posao. Ako ih nemate, dovoljno je cjedilo i gaza te posuda u koju će se cijediti sirutka dok će u cjediljki ostati sir.
Inače volim sir kremaste teksture pa kefir ostavljam da se cijedi u teglici (u frižideru) do 4 dana. Kao takav je odličan za izradu kremastih slatkih i slanih namaza, a ovaj put je sir bio glavna zvijezda u mom tiramisu desertu.
Iako se tiramisu prema originalnom receptu radi s više sastojaka, ja sam ga prilagodila svom okusu uz minimalni dodatka šećera jer su bezglutenske piškote slatke same po sebi.
Sastojci
- 300 g sira od mliječnog kefira
- 200 g piškota bez glutena
- 200 ml kave (radila sam tursku i procijedila kako bih uklonila talog kave)
- čajna žlica ekstrakta vanilije
- kakao za posipanje
Priprema
Sir vilicom izradite u kremastu smjesu. Ako vam nedostaje šećera dodajte malo meda. Potom skuhajte kavu pa je procijedite kako bi uklonili talog, pustite da se malo ohladi pa dodajte ekstrakt vanilije.
Piškote umačite u kavu s vanilijom pa slažite na dno čaše ili zdjelice. Po njima rasporedite sir, pa po siru piškote koje ste prethodno namočili u kavu s vanilijom. Nakon toga dodajte sir i posipajte s kakaom. Punite tako čaše ili teglice dok ne potrošite sav sir i piškote!
Uživajte u okusima!
Pročitaj i ovo:
- Vedrana Orlović: Osvježavajući napitak od vodenog kefira
- Vedrana Orlović: Koje su to dobrobiti fermentirane hrane?
- Vedrana Orlović: Bezglutenski tart s borovnicama i mliječnim kefirom
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
