Ova je talijanska slastica nastala u 19. stoljeću, a ime joj znači ‘polu hladan’. Iako mnoge podsjeća na sladoled, postoje mnoge razlike. Glavna razlika je veći udio masti u semifreddu, koja je zapravo tučeno slatko vrhnje. Zato se od semifredda vaša usta i zubi neće ‘smrznuti’. Ovaj desert se također ne liže poput sladoleda, već se reže na fete kao torta i jede žličicom. No prijeđimo na recept, vjerujemo da ste nestrpljivi.
Sastojci
- 100 g tamne čokolade (70% kakaa), plus još malo za posluživanje
- 4 velika jaja iz slobodnog uzgoja
- 200 ml slatkog vrhnja (sa što većim udjelom masti)
- 100 g smeđeg šećera
- 400 g pudinga od riže
- 2 žlice kakao praha
Priprema
- Obložite 1,5-litreni kalup otporan na zamrzavanje s dvostrukim slojem prozirne folije. Ostavite malo folije da visi na rubovima.
- Otopite čokoladu u velikoj zdjeli na pari, pazeći da voda ne dodiruje dno zdjele. Izvadite i ostavite da se ohladi dok odvajate jaja.
- Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg, a zatim u posebnoj posudi umutite vrhnje sa šećerom dok ne dobijete mekanu pjenu.
- U otopljenu čokoladu umiješajte puding od riže i kakao, zatim dodajte žumanjke i umiješajte lopaticom, pa dodajte i vrhnje.
- Na kraju umiješajte bjelanjke, radeći pokrete izvana prema unutra i odozdo prema gore, dok se potpuno ne pomiješaju.
- Izlijte u obloženi kalup, preklopite prozirnom folijom, a zatim zamrznite preko noći.
Posluživanje
Premjestite semifreddo iz zamrzivača u hladnjak 2 sata prije nego što ga poželite jesti kako biste dobili poluzamrznuti desert koji se može rezati. Stavite ga na tanjur za posluživanje i posipajte komadićima lješnjaka ili ribanom čokoladom. Uživajte!
Pročitaj i ovo:
- Najslađi jesenski desert: Kesteni u neodoljivo kremastom pireu
- Veganski crumble s bobičastim voćem ljetni je desert pun antioksidansa
- Kolač od datulja – desert u kojem će uživati cijela obitelj
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
