Poput zelenog čaja, matcha dolazi iz redova Camellia sinensis. Međutim, uzgaja se drugačije i ima jedinstveni profil hranjivih sastojaka. Uzgajivači pokrivaju biljke 20-30 dana prije žetve kako bi izbjegli izravnu sunčevu svjetlost. To povećava proizvodnju klorofila, pojačava sadržaj aminokiselina i daje biljci tamno zelenu nijansu. Nakon što se listovi uberu, samelju se u fini prah poznat i kao matcha prah.
Hranjive tvari dolaze iz njenog lista, što rezultira većom količinom kofeina i antioksidansa nego što ih sadrži zeleni čaj. Studije su pokazale da matcha može pomoći u zaštiti jetre, pridonijeti zdravlju srca, funkciji mozga, a vrlo se jednostavno priprema. Zbog toga vam donosimo 6 zdravstvenih prednosti matche, a sve se temelje na znanstvenim istraživanjima:
1. Matcha čaj je bogat antioksidansima
Antioksidansi pomažu u stabiliziranju štetnih slobodnih radikala, spojeva koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati kronične bolesti. Kada dodate matcha prah u vruću vodu kako biste napravili čaj, u sebe unosite hranjive tvari iz cijelog njenog lista. Tako štitite svoj organizam od teških i kroničnih bolesti.
2. Štiti jetru
Jetra igra središnju ulogu u ispiranju toksina, probavi lijekova i obradi hranjivih sastojaka. Neke su studije pokazale kako matcha može pomoći u zaštiti zdravlja jetre. Jedno je istraživanje 16 tjedana davalo matchu štakorima oboljelima od dijabetesa te otkrilo da zaista pomaže u sprječavanju oštećenja bubrega i jetre. Međutim, ipak je potrebno više istraživanja kako bi se otkrili učinci matche na opću populaciju.
3. Djeluje dobro na funkciju mozga
Jedna je studija 23 osobe podvrgnula izvršavanju niza zadataka osmišljenih za mjerenje performansi mozga i njegovih funkcija. Pritom su neki sudionici konzumirali matcha čaj, dok je kontrolna skupina konzumirala placebo čaj. Istraživači su otkrili da je matcha poboljšala pažnju, pamćenje i vrijeme reakcije u usporedbi s placebom. Matcha također sadrži spoj zvan L-teanin, koji prilagođava učinke kofeina, potiče budnost i pomaže kod očuvanja energije.
4. Pomaže u prevenciji zloćudnih bolesti
Matcha je prepuna sastojaka koji podupiru zdravlje, a neki su povezani i s prevencijom raka. Naime, osobito je bogata epigalokatehin-3-galatom, vrstom katehina za koji se pokazalo da ima snažna antikancerogena svojstva. Jedno je istraživanje, provedeno na životinjama, otkrilo kako upravo taj sastojak u matchi pomaže u uništavanju stanica raka prostate, ali i raka kože, pluća i jetre. No, i ovdje su potrebna dodatna istraživanja koja bi utvrdila da su ovi rezultati primjenjivi i na ljude.
5. Štiti srce
Bolesti srca su vodeći uzrok smrti u cijelome svijetu. Neke studije su pokazale kako konzumiranje zelenog čaja koji ima sličan profil hranjivih tvari kao i matcha, može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti. Naime, pokazalo se da zeleni čaj smanjuje razinu „lošeg“ kolesterola i njegovu oksidaciju koja je važan faktor u zaštiti od srčanih bolesti. Isto tako, u kombinaciji s pravilnom prehranom i zdravim načinom života, konzumacija matche može pomoći u zaštiti od opasnih bolesti.
6. Jednostavno se priprema
Možete napraviti tradicionalni matcha čaj prosijavanjem 1-2 čajne žličice (2-4 grama) praha u šalicu, dodajući 60 mL vruće vode. Slobodno prilagodite omjer matcha praha i vode na temelju željene konzistencije. Za laganiji čaj smanjite količinu matche na pola čajne žličice i prelijte s 90-120 ml vruće vode. Ako više volite koncentriraniju verziju, kombinirajte dvije žličice praha s 30 mL vode.
Kao i uvijek, umjerenost je ključna. Iako matcha vrvi kvalitetnim sastojcima, ne treba pretjerivati s njenom konzumacijom. Maksimalni unos ovisi o pojedincu, a najbolje se držati jedne do dvije šalice dnevno i tražiti certificirane organske sorte kako biste iz nje izvukli ono najbolje.
Pročitaj i ovo:
- Zazeleni dan neodoljivim matcha desertima
- Griju dušu, donose zdravlje: Recepti za snažan imunitet
- Kad se želudac pobuni: Ovi biljni čajevi staju na kraj probavnim smetnjama
