Ova zdjela puna hranjivih sastojaka može poslužiti kao bogatija verzija salate za ručak. Povrće će je činiti zdravom i ukusnom, a žitarice i zasitnijom. Sastojke možete izmjenjivati kako se sezona mijenja, jednostavno koristeći ovaj recept kao smjernicu tijekom cijele godine.
Glavni junaci recepta u nastavku su kvinoja, jedna od omiljenih žitarica bez glutena puna esencijalnih aminokiselina i šparoge, često označene kao povrće za detoks jer pomažu u smanjenju nadutosti i uklanjanju viška vode iz sustava. Uz to, pune su vlakana, vitamina i folata koji podupire zdravlje mozga i smanjuje kognitivni pad.
Sastojci za zdjelu:
- 1 šalica nekuhane kvinoje
- 4 šalice rikule
- 3 šalice šparoga
- 1 avokado
- 1/4 šalice mljevenog peršina
- 1/4 šalice mljevene metvice
Sastojci za dressing:
- 2 žlice maslinovog ulja, plus još za kuhanje šparoga
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žlica korice limuna
- 2 češnja češnjaka
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju pa je stavite sa strane da se ohladi. Šparoge narežite na komade veličine otprilike 5 cm, uklanjajući tvrdi dio. Zatim zagrijte tavu na umjerenoj vatri i nakapajte malo maslinovog ulja. Dodajte šparoge, sol i papar te ih termički obradite dok ne postanu malo mekše i svijetlo zelene (4-6 minuta). Ugasite štednjak i bacite se na pripremu dressinga.
Umutite mljeveni češnjak i preostale sastojke za dressing. Ogulite i uklonite jezgru avokada te ga narežite na komade. Promiješajte kvinoju, rikolu, šparoge, avokado, peršin i metvicu. Prelijte preljevom, poslužite i uživajte!
Pročitaj i ovo:
- Smoothie bowl: 5 kombinacija za doručak po vašoj mjeri
- Falafel bowl: Sljedeći put u svoju salatu ubacite i kuglice od slanutka
- Zdravo, a zasitno: Salata u kojoj glavnu riječ imaju kozice i avokado
Naturala Life br. 12
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
