Lagane salate imperativ su ljeta – zbog vrućina je gotovo nezamislivo paliti štednjak, zato su idealni recepti oni koji kažu ‘ubaci sve sastojke u zdjelu, promiješaj i posluži’. Upravo je takva i ova lagana ljetna salata s ananasom i krastavcem.
Ananas, omiljeno tropsko voće, s razlogom se može ubrojiti među supernamirnice – bogat je fitokemikalijama, vitaminom C, folnom kiselinom i beta karotenom, a posebno vrijedan sastojak je bromelain, enzim koji pomaže kod procesa probave.
S udjelom vode od 96 posto, krastavac je idealno ljetno povrće koje uvjerljivo sadrži najveću količinu vode od bilo koje druge čvrste hrane. Odličan je u osvježavajućim salatama te narezan i poslužen s humusom, ili jednostavno ubačen u vrč vode za osvježenje.
Sastojci
– 1 svježi ananas, narezan na kockice
– 1 krastavac, narezan na kockice
– šaka rikole
– sok od 2 limete
– 1/3 šalice korijandera, grubo nasjeckanog
– sol i papar
Priprema
Očistite ananas i krastavac, narežite ih na kockice. Stavite ih u zdjelu, a zatim dodajte rikolu, sok od limete, korijander te sol i papar prema ukusu. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi se sok od limete ravnomjerno rasporedio.
Poslužite odmah ili ohladite dok ne bude spremno za posluživanje.
Isprobaj i ovo:
• Ananas i lubenica – glavne zvijezde savršenog ljetnog smoothieja
• La dolce vita – tri brza čokoladna deserta u kojima možeš uživati bez grižnje savjesti
• Dva lagana ljetna deserta s malinama u glavnoj ulozi
