Jutro je, žurite na posao ili vas čeka hrpa obaveza, a želudac već glasno daje do znanja da je vrijeme za doručak. U takvim trenucima najlakše je posegnuti za komadom kruha ili pecivom – ali što kad gluten nije opcija?
Mnogi misle da su bezglutenski obroci dosadni, skupi ili komplicirani za pripremu, no uz malo mašte doručak bez glutena može biti i bogat, i ukusan, i baš onakav kakav će vas podići na početku dana. Donosimo tri brza recepta koja dokazuju da vam za dobar doručak ne treba brašno – samo par sastojaka i volja da probate nešto novo.
1/ Paprike i jaja iz pećnice
Sastojci:
- 4 paprike
- 1 šalica naribanog cheddar sira ili sira po izboru
- 4 komada slanine, skuhana i nasjeckana
- sol
- 4 velika jaja
- crni papar
- za ukras: svježi peršin, usitnjen
Priprema:
- Uključite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva. Operite paprike, skinite im vrh s peteljkom i očistite od sjemenki. Svaku papriku napunite sirom i slaninom. Razbijte jaje i stavite ga na sir i slaninu te začinite solju i paprom.
- Pecite paprike u pećnici dok se bjelanjci ne skuhaju, odnosno dok ne postanu bijeli.
- Pospite peršinom za ukras.
- Ovaj recept ostavlja puno prostora za improvizaciju u kuhinji – za dodatnu dimenziju okusa možete nasjeckati malo luka, češnjaka ili poriluka i ubaciti ih u smjesu u paprici.
- Također, možete i staviti paprike ranije peći da dobiju na boji i teksturi, pa potom ubaciti ostatak smjese i jaja. Jaja možete dodati bez miješanja, ili ih možete istući i od smjese napraviti kajganu. Opcije su beskonačne!
2/ Muffini od cvjetače
Usitnjena cvjetača zbog svoje teksture može poslužiti kao zamjena za brašno.
Sastojci:
- 1 velika cvjetača, odnosno 3 šalice očišćene i usitnjene cvjetače
- ¾ šalice nasjeckane šunke
- ½ šalice baby špinata
- ½ šalice sitno nasjeckanog luka
- 5 jaja, istučenih
- ½ čajne žličice češnjaka u prahu
- 1 šalica naribanog cheddar sira
- sol
- kajenski papar
- crni papar
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Usitnite cvjetaču u blenderu, multipraktiku ili nekim drugim kuhinjskim alatom. Možete ju i naribati ribežom.
- Nakon što je usitnite, ocijedite ju tako što ćete usitnjenu cvjetaču zamotati u gazu i istisnuti višak vode.
- U velikoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, jaja i češnjak u prahu i miješajte dok se sve ne poveže. Dodajte sir, šunku, špinat i luk i ponovno sve dobro promiješajte.
- Uspite smjesu u kalup za muffine koji ste prethodno namastili sprejem za kuhanje ili uljem.
- Napunite svaku pojedinačnu košaricu za muffin do otprilike dvije trećine – važno je u kalupu ostaviti prostoru za rast i širenje smjese za vrijeme pečenja.
- Pecite dok smjesa ne postane zlatna, što je u pravilu oko 20 do 25 minuta. Dobar tek!
3/ Palačinke od krem sira
Nakon dva slana recepta, vrijeme je za jedan slatki! Evo što će vam biti potrebno za pripremu najlakših palačinki na svijetu…
Sastojci:
- 85 grama krem sira
- 2 velike žlice šećera
- 3 velika jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- maslac (za tavu)
- prijedlog za serviranje: jagode, šećer u prahu, javorov sirup
Priprema:
- U velikoj zdjeli mikserom pomiješajte krem sir i šećer. Kada nastane homogena smjesa, dodajte jaja, ekstrakt vanilije i prstohvat soli i miješajte mikserom dok se sve ne poveže.
- Smjesom za tijesto napunite jednu šalicu – ona će vam biti mjerilo za izradu palačinki.
- U tavi zagrijanoj na plamenu srednje temperature zagrijte i rastopite maslac. Ulijte ¼ šalice smjese za tijesto u tavu i pecite dok ne pozlati, otprilike 2 minute.
- Okrenite palačinku i pecite je na tavi još minutu.
- Kada potrošite cijelu smjesu, pospite palačinke šećerom u prahu i javorovim sirupom, te ih ukrasite jagodama izrezanim na ploške. Uživajte!
Doručak bez glutena može biti prilika da otkrijete nove kombinacije okusa i recepte koji će vas osvojiti na prvu. Bilo da birate paprike punjene jajima, muffine od cvjetače ili lagane palačinke od krem sira – svaki od ovih doručaka donosi zdrav početak dana bez osjećaja uskraćenosti. Dajte im priliku i uvjerite se da bezglutenska kuhinja može biti itekako maštovita, ukusna i zabavna.
