Kruh je za mnoge nezaobilazan dio (gotovo) svakog obroka. Ipak, već je odavno poznato da ga ne možemo svrstati u naročito zdrave namirnice. Najčešće se proizvodi od pšenice prerađene do te mjere da je lišena većine vlakana i nutrijenata koje izvorno posjeduje. Osim toga, kruh uzrokuje porast razine šećera u krvi, a nerijetko dovodi i do prekomjernog unosa kalorija jer je teško zaustaviti se nakon jedne kriške.
Srećom, ljudi su se dosjetili alternativama kojima na maštovite načine možemo nadomjestiti ulogu koju kruh zauzima u obrocima. Neke od ovih zamjena također mogu poslužiti ljudima koji imaju intoleranciju na gluten ili jednostavno ne podnose najbolje kruh.
Raženi kruh
Raž je još jedna vrsta žitarica, no za razliku od pšeničnog kruha, ne uzrokuje tako značajan skok šećera u krvi. Raženi je kruh po izgledu tamniji i gušći od običnog, a ima i nešto jači okus. Odlikuje se visokim udjelom vlakana. Valja napomenuti da raženi kruh sadrži gluten, stoga nije pogodan za one koji pate od intolerancije na ovaj protein.
Jaja
Osim što su među nekim od najhranjivijih namirnica koje možete uvrstiti u svoju prehranu, jaja su ujedno svestrana i ukusna te se dobro slažu s brojnim vrstama hrane. Prirodno su bogata bjelančevinama te vitaminima B2, B12 i D. Ako ste ljubitelj hamburgera, no svjesni ste da nije riječ o najzdravijoj opciji, pecivo možete zamijeniti prženim jajima.
Slatki krumpir
Kriške kuhanog slatkog krumpira još su jedna odlična zamjena za peciva za burgere, ali i druga peciva. Osim toga, možete koristiti i drugo povrće poput krastavaca, gljiva, patlidžana i paprike. Naročito se dobro slažu s dodatcima poput krem sira i raznih vrsta mesa.
Tortilje od kukuruza
Tortilje se najčešće rade od pšenice ili kukuruza, no potonje su zdravija varijanta zahvaljujući visokom udjelu vlakana. Možete ih nadjenuti, primjerice, sirom, mesom ili povrćem, a u njima mogu uživati i svi koji su osjetljivi na gluten jer ga tortilje od kukuruza ne sadrže.
Salata
Ako tražite zaista zdravu opciju, kruh možete zamijeniti salatom tako što meso, sir ili drugo povrće zamotate u list salate – kao da radite burrito. Ovako ćete značajno smanjiti unos kalorija, što je posebno praktično za one koji pokušavaju regulirati težinu, ali i unijeti vitamine A i C.
Jabuke
Jabuke kao zamjena za kruh možda nisu očita ideja koja bi vam odmah pala na pamet, no dajte im priliku. Ako volite sendviče s maslacem od kikirikija, idući ga put pokušajte namazati na kriške jabuke: ovaj je spoj okusa dobitna kombinacija.
Pročitaj i ovo:
- Ovo je 6 najzdravijih opcija kruha prema savjetima dijetetičara
- Pizza sa špinatom na francuskom kruhu – recept koji će svi obožavati
- Sara Kostović: Proteinski kruh koji je gotov u tren oka
