Ako vas put odnese u Galiciju, grijeh bi bio otići, a ne isprobati poznatu galicijsku delikatesu, pulpo a la gallega. Jednostavni sastojci – kuhana hobotnica na posteljici od krumpira s tek par začina – a spektakularan rezultat! Srećom, ne morate putovati da bi okusili dašak termalne kolijevke Španjolske na tanjuru. Stoga pripremite ovaj fantastičan recept koji će zagarantirano oduševiti vaša nepca.
Sastojci: (za 4 osobe)
- 1 hobotnica, oko 2,5 kg
- 5 srednjih krumpira
- slatka paprika u prahu
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
- maslinovo ulje
Priprema:
Skuhajte hobotnicu. Imajte na umu da se hobotnica uvelike smanji kada se kuha. Kad je sirova, za četiri osobe je potrebno oko 2,5 kilograma. Kako bi bila što mekanija, zaledite ju preko noći, a onda odmrznutu skuhajte u kipućoj vodi (nemojte dodavati sol). Ovisno o veličini, potrebno je oko sat do dva.
Zatim skuhajte krumpir. Prekrijte ga vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da zakipi. Kuhajte oko 25 ili 30 minuta, sve dok nož može meko proći kroz njega. Ogulite ih i narežite na manje komade. Posložite ih na pladanj (tradicionalno, ovo se jelo poslužuje na drvenom tanjuru, ali poslužit će bilo koji). Krumpir začinite slatkom paprikom.
Hobotnicu narežite na komade veličine zalogaja. Posložite je na krumpir, prekrijte ga u potpunosti. Začinite solju i paprikom, prilagodite ukusu. Po vrhu prelijte maslinovim uljem.
- Saznajte je li doručak zaista najvažniji obrok u danu
- Zdravo a čokoladno: Avokado mousse koji će oduševiti vaša nepca
- Salata s pikantnom piletinom i avokadom
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life? Pročitaj ih online!
