Zimski dani koji nas i dalje prate idu ruku pod ruku s toplim varivima i juhama. Ako mislite da ste sve juhe već odavno isprobali, vrijeme je za novi recept – dimljenu juhu od slatkog krumpira. Slatki krumpir pun je vitamina A koji čisti vašu kožu i pospješuje imunološki sustav. Pripremite ju u dva jednostavna koraka u svega pola sata.
Prva varijanta
Sastojci za 4 tanjura
- maslac
- 1 grubo nasjeckan luk
- 1 žiličica ljute dimljene paprike
- 2 režnja češnjaka, zgnječenog
- 750 g batata, oguljenog i narezanog na kockice
- povrtni temeljac
- 75 g naribanog Gruyere, odnosno Greyezer sira
Priprema
- U velikoj tavi otopite komad maslaca, zatim dodajte luk, papriku, korijander i češnjak pa kuhajte otprilike 8 minuta dok ne omekša. Dodajte batat pa kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte temeljac, zakuhajte pa dinstajte poklopljeno 10 minuta ili dok povrće ne omekša.
- Blenderom ili štapnim blenderom umutiti u jušnu teksturu. Začinite i poslužite po izboru s prstohvatom paprike ili sirom.
Druga varijanta
Ovu juhu možete prirediti i na nešto drugačiji način. Zato vam donosimo još jedan recept pa odaberite omiljeni.
Sastojci
- žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 2 velike mrkve, oguljene i nasjeckane
- 3 velika batata, oguljena i narezana na kockice
- 1 žlica dimljene paprike
- 1/2 žlice granuliranog češnjaka
- sol
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- 2 grančice svježeg timijana
- 2 lovorova lista
- pileći temeljac
- 100 ml kiselog vrhnja
Priprema
- U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, celer i mrkvu pa promiješajte, no pritom pazite da sve povrće premažete uljem. Kuhajte tri do četiri minute dok luk i celer ne postanu prozirni.
- Dodajte batat, i miješajte dok se sve ne obloži. Začinite paprikom, češnjakom, soli i paprom. Miješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede. Kuhajte dvije do tri minute.
- Dodajte timijan i lovor pa promiješajte. Dodajte pileći temeljac i pojačajte vatru da zavrije. Kad zavrije, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 15 do 20 minuta ili dok batat ne omekša.
- Maknite s vatre pa maknite i stabljike timijana i lovor. Blenderom pažljivo izmiksajte juhu. Zatim umiješajte kiselo vrhnje. Poslužite preliveno kandiranim komadićima pureće slanine i prženim orasima ili sjemenkama – po želji.
Pročitaj i ovo:
- Edita Šimić (Kuživancija): Juha od kiselog kupusa i pastrnjaka
- Jamie Oliver: Juha od pečene bundeve koju radimo ovaj vikend
- Koktel za dugovječnost: Minestrone juha za snažan imunitet
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
