Mediteranska se prehrana smatra jednom od najzdravijih na svijetu, a karakterizira je obilje voća, povrća, cjelovitih žitarica, ribe, maslinova ulja i orašastih plodova. Predvodnik je u borbi protiv upale i kardiovaskularnih bolesti te pridonosi dugovječnosti, a zahvaljujući ovom tipu prehrane, Španjolska se smjestila na vrh liste najzdravijih zemalja svijeta. Zato, kad se zaželite zdravog ručka sa španjolskim štihom, što kažete na paellu s plodovima mora?
Sastojci:
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 300 g riže kratkog zrna
- 1/2 čajne žličice kurkume
- 1 čajna žličica paprike
- 400 g nasjeckane rajčice
- 3 šalice pilećeg ili ribljeg temeljca
- 1 prstohvat niti šafrana
- 12 škampi, očišćenih
- 12 dagnji, opranih
- listovi peršina, ugrubo nasjeckanih
- kriške limuna
Priprema:
U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje, dodajte češnjak, luk i crvenu papriku pa kratko pržite 3 minute dok povrće ne omekša. Dodajte rižu, kurkumu i papriku i dobro promiješajte. Dodajte rajčice, temeljac i šafran, promiješajte i pustite da zakipi. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 20-ak minuta.
Na vrh riže rasporedite škampe, školjke i grašak, pokrijte i kuhajte još 10-15 minuta, sve dok se školjke ne otvore, a škampi ne poprime ružičastu boju. Maknite s vatre i poslužite posuto peršinom, uz kriške limuna položene na vrh.
Pročitaj i ovo:
- Sjajna ideja za brzi, a zdravi ručak: Salata s piletinom u tortilji
- Pašta s graškom: Jednostavan, ali kreativan recept by Hungry Mile
- Veganska kulinarska zvijezda Gaz Oakley s nama dijeli svoja tri omiljena recepta
Naturala Life br. 13
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
