Kako sve dublje ulazimo u hladnije dane, okrećemo se hranjivoj, toploj i bogatoj hrani za zagrijavanje tijela i duha. Ova jednostavna, ali hranjiva salata ne iziskuje puno vremena, predstavlja savršen obrok kad želite nešto ukusno i hranjivo, ali bez previše vremena u kuhinji.
A u jednu zdjelicu stalo je zaista puno toga – tamno lisnato povrće sa sezonskim zapečenim povrćem, bezglutenska namirnica kvinoja, slanutak bogat bjelančevinama te „dobre“ masti iz kremastog avokada. Sve to za nutritivno bogat obrok koji će se, pogađamo, još koji put naći na meniju.
Sastojci
Za salatu:
– kuhana kvinoja
– kelj
– slatki krumpir
– slanutak
– paprika babura
– avokado
– začini: sol, papar, čili, ružmarin, češnjak u prahu…
– maslinovo ulje
Za dresing:
-1/3 šalice tahini paste
– 1/3 – 1/2 šalice vode (ovisno o željenoj konzistenciji)
– 2 žlice soka od limuna
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 češanj češnjaka
– sol i papar, prema ukusu
Priprema
Skuhajte kvinoju prema uputama. Kelj možete koristiti sirov ili kratko kuhan na pari.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Narežite slatki krumpir na trake, premažite maslinovim uljem te začinite soli, paprom i ružmarinom. Papriku narežite na manje komade, premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
Povrće raširite ravnomjerno na lim za pečenje i pecite 35-40 minuta, sve dok paprika lagano ne potamni, a batat postane mekan.
Dok je povrće u pećnici, u tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, dodajte slanutak i začine – 1/2 čajne žličice čilija, 1/4 čajne žličice češnjaka u prahu te sol i papar prema ukusu. Lagano prepržite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok slanutak ne postane vruć i hrskav.
Da biste napravili preljev, u blender stavite sve sastojke i miksajte dok ne postanu kremasti.
Jednom kada pripremite povrće, slanutak i dresing, narežite avokado. U zdjelu posložite kelj, kuhanu kvinoju, slatki krumpir, papriku i slanutak te na vrh dodajte narezani avokado. Sve zajedno prelijte dresingom od limuna i tahinija.
Uživajte!
Pročitaj i ovo:
• Kvinoja je žitarica idealna za mršavljenje
• Kvinoja – idealna za dijabetičare, ali i za mršavljenje
