Mediteranska dijeta s razlogom se ubraja među najzdravije načine prehrane, s mnoštvom voća i povrća, cjelovitih žitarica te zdravim masnoćama iz maslinova ulja. Njezine se prednosti mogu prepoznati i u sljedećem receptu, pečenoj piletini s povrćem, limunom i maslinama, a dovoljno je samo ubaciti sve sastojke u duboku posudu za pečenje i uživati u sočnom i zdravom obroku. Ovdje se prožimaju maslinovo ulje, sa svim poznatim prednostima za zdravlje srce, hrpa pečenog povrća, masnoće iz maslina te proteini iz piletine i feta sira.
Savjet više: Povrće narežite na krupnije komade. Ako ostane premaleno, na kraju pečenja bit će gnjecavo i prekuhano. Promiješajte povrće na sredini pečenja – to će spriječiti da se prepeče na rubovima te osigurati ravnomjerno pečenje u umaku koji se stvara.
Sastojci
– 800 g krumpira, oguljenih i narezanih na komade
– 2 žlice maslinova ulja
– 1 čajna žličica morske soli
– 2 čajne žličice osušenog timijana
– 1/2 čajne žličice paprike
– 1 velika žuta paprika, narezana na komade
– 1 velika crvena paprika, narezana na komade
– 2 velika crvena luka, prepolovljena i narezana na velike komade
– 450 g piletine (pileća krilca, prsa ili bataci)
– 1 srednji limun, narezan na kriške
– 80 g crnih maslina (kalamata)
– 80 g feta sira
Priprema
Zagrijte pećnicu na 220 ° C.
Stavite krumpir u posudu za pečenje začinite s 1 žlicom maslinova ulja, 1/2 žličice morske soli, 1 žličicom osušenog timijana i 1/2 čajne žličice paprike.
Dodajte povrće i komadiće piletine, a zatim dodajte i preostale začine. Pobrinite se da utrljate začine i ulje u piletinu, na taj način ćete osigurati meko meso te hrskavu i ukusnu kožu. Komadiće piletine rasporedite na povrće i krumpir te pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Izvadite iz pećnice i dodajte kriške limuna između komada piletine. Na vrh stavite masline te pecite još 20-25 minuta dok se piletina ne ispeče. Uklonite limun i poslužite odmah, s mrvljenim feta sirom na vrhu.
Pročitaj i ovo:
•Topla salata od kvinoje i gljiva
• Salata s pikantnom piletinom i avokadom
