Cheesecake s malinama

Ne vjerujete da se fini kolač može napraviti za 15 minuta i bez pečenja? Uvjerit ćete se nakon što pročitate i isprobate recept naše Maje Matus

  • Posted on
  • 3 min
  • Autor: Maja Matus
  • Foto: Maja Matus
Total
0
Shares
0
0
0

Eto ga, moj najpoznatiji recept za Cheesecake! Jednom kada ga je moja ujna probala, više se nije dala zaustaviti, tako da joj ga sada radim za svaki rođendan u kolovozu, a često ga zna naručiti i za poklon nekom od prijatelja. Nije ostao nezapamćen ni među njenim prijateljima doktorima – svi su čekali na moj „tajni“ recept za ovaj kolač. Tko bi rekao da tako male i jednostavne stvari ostanu dugo zapamćene? I meni i nekom drugom?

Da ste me pitali prije par godina demonstrativno bih odbijala svaki zalogaj kombinacije sir-voće i rekla bih vam da neće doći dan u mom životu kada ću ja takvu kombinaciju voljeti. Ah, nikad ne reci nikad!

Od početka proljeća pa sve do sada napravila sam ga već 4 puta, a tu mu još neće biti kraja jer možete stavljati maline, jagode, trešnje, višnje, marelice, nektarine, a možete stavljati i kandirano voće, ušećereno voće… Sve za 15 minuta!

Napravite kolač dan ranije tako da se fino stigne ohladiti, izvucite dvije stolice na balkon i uživajte u ljetnim noćima, laganom povjetarcu i osobi do vas 🙂

Cheesecake s malinama i bijelom čokoladom
 
 Potrebni sastojci za 1 kolač, 26 cm:
 
 Za podlogu:
 
– 200 g mljevenih Petit keksa
–  125 g maslaca sobne temperature
– 1 žličica meda, po želji
 
Za kremu:
 
– 800 g svježeg kravljeg sira
– 200 ml slatkog vrhnja za šlag
–  80 g šećera u prahu
– 200 g svježih malina
– 1 limun, sok
– 12 g mljevene želatine, bijele
– 300 ml mlijeka
– 40 g Bourbon vanilin pudinga, prašak
– 50 g bijele čokolade, otopljene
 
Priprema:
 
Pripremite kalup za torte s odvojivim dnom, veličine 26 cm. Obložite dno kalupa s papirom za pečenje. Ostavite sa strane.
 
Petit kekse (ili kekse koji su vam najdraži) fino sameljite, pomiješajte s maslacem i žličicom meda. Smjesu koja ne smije biti preljepljiva za ruke utisnite na dno kalupa. Smjesu razvucite preko cijele površine, a površinu lijepo zagladite. Ostavite na sobnoj temperaturi (jer će se podloga previše osušiti u hladnjaku i mrviti će se pri rezanju).
 
Hladno mlijeko pomiješajte s vanilin praškom za puding (ili praškom za kremu s okusom vanilije). Dobro promiješajte da se sve grudice razbiju. Ostavite sa strane.
 
Želatinu poprskajte s svježe iscijeđenim sokom od limuna (oko 4 žlice), pa ostavite 10 minuta da želatina nabubri. Nakon 10 minuta želatinu otopite na laganoj vatri, a otopljenu ostavite sa strane.
 
U većoj zdjeli, sir propasirajte vilicom ili izmiksajte da vam se razbiju grudice, a potom dodajte šećer u prahu, mlijeko s vanilin pudingom (nekuhano!), otopljenu bijelu čokoladu te otopljenu želatinu. Dobro promiješajte da se svi sastojci spoje.
 
Slatko vrhnje (nezaslađeno) izmiksajte u čvrsti šlag, a potom umiješajte u kremu od sira.
 
Oko 1/3 pripremljene kreme razmažite preko podloge od keksa. Poslažite maline po cijeloj površini kreme, a potom premažite s ostatkom kreme od sira. Površinu kolača zagladite i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sat, a najbolje preko noći.
 
Poslužite ohlađeno, ukrašeno malinama, listićima mente, šećerom u prahu…
 
 
Napisala: Maja Matus
www.dalmatiagourmande.blogspot.com
 
Total
0
Shares
0
0
0
Pročitaj i ovo