Kako je trenutno sezona bundeva, ovo je najbolji trenutak da uživate u njoj. Bogata je beta karotenom koji štiti organizam od slobodnih radikala i jača imunitet te sadrži brojne vitamine i minerale. Uz sve to, radi se niskokaloričnoj ukusnoj namirnici koja svojom bojom uljepšava svaki tanjur. Upravo vam zato donosimo recept omiljenog talijanskog chefa Gennara Contalda, čiji će vas rižoto od bundeve oduševiti jednostavnom pripremom i neodoljivim okusom.
Sastojci:
- 300 g bundeve narezane na kockice
- 300 g Carnaroli riže
- 1,5 l vrućeg povrtnog temeljca
- 60 ml bijelog vina
- 60 g parmezana (za vegansku opciju koristite prehrambeni kvasac)
- 40 g maslaca (za vegansku opciju koristite veganski maslac)
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 manji, sitno nasjeckan luk
- Polovica stabljike celera, sitno nasjeckana
- ¼ papričice chillija, sitno nasjeckana
- 1 grančica ružmarina
Priprema:
Zagrijte ulje u tavi i dodajte luk, chilli, celer i ružmarin te pustite da povrće omekša. Potom dodajte rižu, dobro pomiješajte kako bi svako zrno bilo premazano uljem te lagano pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte vino te miješajte dok vino ne ispari.
Nakon toga dodajte kockice bundeve i jednu kuhaču povrtnog temeljca i miješajte. Kad tekućina ispari, dodajte još jednu čašu temeljca i nastavite kuhati i miješati još 20 minuta, dok riža ne postane al dente. Potom maknite tavu s vatre, umiješajte maslac i parmezan te odmah poslužite.
Ako vam je recept lakše pratiti uz videozapis, ostavljamo vam link i želimo dobar tek!
Pročitaj i ovo:
- Bundeva je kraljica jeseni, a ova dva namaza ćete obožavati
- Jedini recept za juhu od bundeve koji će vam trebati
- Pečena hokaido bundeva s parmezanom
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji ispiriraju i mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
