Mlijeko od graška, bogato proteinima, sve je traženija zamjena za kravlje mlijeko i druge biljne napitke. Iako je zobeno i bademovo mlijeko popularno, sve više ljudi otkriva prednosti ovog nutritivnog napitka bez soje, orašastih plodova i laktoze. No je li mlijeko od graška stvarno zdravo? Što kažu nutricionisti i kako ga koristiti u svakodnevnoj prehrani?
U nastavku donosimo sve što o njemu trebate znati – uključujući i jednostavan recept za domaću pripremu!
Po čemu je mlijeko od graška posebno?
Mlijeko od graška, poznato i kao mlijeko s proteinima graška, izrađuje se od sušenog žutog graška, a ne od klasičnog zelenog. Za razliku od drugih biljnih mlijeka, ne sadrži alergene poput soje ili orašastih plodova, a često ima čak i više proteina od kravljeg mlijeka.
S obzirom na to da je prirodno bez laktoze i glutena, odličan je izbor za vegane, sportaše, osobe s intolerancijama i sve koji traže zdraviju alternativu.
Sadrži znatno više proteina u usporedbi s drugim biljnim alternativama
Prema riječima nutricionistica Marise Moore i Julie Stefanski, mlijeko od graška u nezaslađenom i minimalno prerađenom obliku izuzetno je hranjivo. Sadrži značajnu količinu biljnih proteina, a često je dodatno obogaćeno vitaminima A i D te kalcijem.
U usporedbi s bademovim, zobenim ili makadamijinim mlijekom, ovo mlijeko sadrži znatno više proteina. Iako ne sadrži sve esencijalne aminokiseline poput kravljeg mlijeka, u okviru raznolike prehrane ova razlika nije zabrinjavajuća.
Posebno se ističe i visok sadržaj željeza, što je iznimno korisno za sportaše i sve koji ne konzumiraju crveno meso.
4 prednosti mlijeka od graška
1/ viši udio proteina od većine biljnih mlijeka
2/ pogodno za osobe s alergijama (bez soje, laktoze, orašastih plodova, glutena)
3/ obogaćeno kalcijem i vitaminima
4/ blag okus, jednostavno se kombinira s drugim namirnicama
Kako napraviti mlijeko od graška kod kuće
Domaće mlijeko pruža veću kontrolu nad sastojcima i okusom, a izbjegavate i dodane šećere te aditive koje nalazimo u kupovnim verzijama.
Sastojci:
- 1 šalica suhog žutog graška
- 3,5 šalice vode za blendanje
- 2 žlice biljnog ulja
@nutr Have you ever tried Pea Milk?! 🥛 #veganfoodshare #healthyfood #plantbasedmilk #veganmilk #almondmilk #milk #crueltyfree #plantbaseddiet #oatmilk #cashewmilk #nutmilk #plantbasedvegan #ditchdairy #plantbasedmom #vegandrinks #plantbasedrecipes #plantbasedliving #dairyisscary #plantbasedlifestyle #milkalternative #mylk #plantbasedlife #gfdf #peamilk #peamilkrecipe ♬ original sound – postysdaughther
Neobavezni sastojci:
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 2 Medjoul datulje
Priprema:
- Namočite grašak u vodi i ostavite preko noći (8 sati).
- Ocijedite i isperite, zatim kuhajte dok ne omekša (oko 45-60 minuta).
- U blender stavite kuhani grašak, vodu, ulje i dodatke po želji. Miksajte dok ne postane glatko.
- Procijedite kroz gazu ili vrećicu za mlijeko, ulijte u bocu i čuvajte u hladnjaku do 4 dana.
Ulje u receptu pomaže u stabilizaciji mlijeka kako bi se spriječilo odvajanje.
