Nastavljamo seriju kreativnih food fotografija, ovaj put bajkovito i elegantno uz čokoladni kuglof s, naravno, levitirajućim elementima.
Levitacija je ovog puta postignuta uz običnu špagu koju ćemo ukloniti kod editiranja. Kada se koristi špaga, konac, ili bilo kakav predmet koji nam „pomaže“ kod levitacije drugih predmeta, bitno ga je postaviti na način da ne dominira kompozicijom, a da istovremeno čvrsto drži detalje koji lebde. Glavni levitirajući element u kadru je raskošna grana s cvijećem i zelenilom, koja lebdi iznad kuglofa, povezujući gornji dio kadra s donjim. Također, grana je pomaknuta iza stola kako toplina svijeća ne bi dohvatila lišće s grane.
Svaki detalj je pažljivo odabran – leptiri simboliziraju pokret i preobrazbu, bijelo cvijeće unosi mekoću, dok su nježne trake tkanine povezane s prirodom i zemljanim tonovima. Svijeće, smještene kao tihi čuvari kompozicije, daju vertikalnu ravnotežu i simboliku slavlja. Paleta boja temelji se na kontrastu tamne čokolade i svijetlih nijansi – zelenilo, žuti tonovi leptira i bijelo cvijeće čine skladnu, ali uzbudljivu cjelinu.
Rasvjeta dolazi s dvije bočne strane – mekano svjetlo koje otkriva teksturu kolača i blago se prelijeva preko ukrasa. Nema pozadinskog svjetla, samo svijeće diskretno obasjavaju gornji dio kolača, dajući mu toplinu i atmosferu večernje intime.
U ovoj fotografiji poanta je u osjećaju koji budi. Levitacija ovdje funkcionira jer ne djeluje nametljivo – ona samo pojačava bajkoviti dojam cijele scene. Kuglof postaje više od deserta: postaje narativni element, tiha prisutnost oko koje se sve ostalo gradi. U toj tišini, među špagama i sjenama, događa se ono što volim najviše – trenutak u kojem hrana prestaje biti hrana i postaje priča.
A sada receptić za čokoladni kuglof bez glutena!
Sastojci:
- 250 g kupovne mješavine bezglutenskog brašna
- 200 g šećera šećerne trske
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 3/4 čajne žličice soli
- 150 ml ulja od oraha ili maslaca
- 250 ml proključale vode
- 65 g nezaslađenog kakaa u prahu (mala napomena, kada koristite nezaslađeni sirovi kakao u prahu, kolač je malo gorči pa možete kombinirati pola običnog pola sirovog kakaa)
- 175 ml mliječnog kefira, sobne temperature
- 3 velika jaja, sobne temperature
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 150 g čokoladnih kapljica
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastiti kalup za kuglof s maslacem.
- U srednje velikoj zdjeli pomiješajte bezglutensko brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. Ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli umutite ulje, vruću vodu i kakao prah.
- Dodajte suhe sastojke u smjesu s uljem i pomoću električnog miksera miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
- Zatim prvo umiješajte kefir, ekstrakt vanilije pa dodajte jedno po jedno jaje dok se ne dobije glatka smjesa. Na kraju umiješajte čokoladne kapljice.
- Ulijte smjesu u pripremljeni kalup za kuglof i pecite 45–55 minuta, tj. dok čačkalica umetnuta u najdeblji dio kuglofa ne izađe čista.
- Ostavite kuglof da se hladi barem 15 minuta prije nego ga pažljivo preokrenete na rešetku za hlađenje. Ohladite do sobne temperature i po izboru, prelijte s otopljenom čokoladom.
