Malo je jutarnjih rituala toliko omiljenih kao prva šalica kave. Za mnoge je upravo ona signal da je dan službeno počeo. Kada je u pitanju kava uz doručak, iako ona ima brojne zdravstvene prednosti, od obilja antioksidansa do pozitivnog učinka na koncentraciju i budnost, stručnjaci upozoravaju da nije svejedno s čime je pijemo.
Neke namirnice mogu smanjiti apsorpciju važnih minerala kada se konzumiraju zajedno s kavom, dok druge mogu pojačati neugodne probavne simptome ili izazvati nagle oscilacije energije. Zato vrijedi znati koje kombinacije možda nisu najbolji izbor za početak dana.
Žitarice obogaćene željezom i zobene pahuljice
Mnogi dan započinju zdjelicom zobenih pahuljica ili doručkom od integralnih žitarica. Iako je riječ o zdravim namirnicama, problem nastaje kada ih prati šalica prve jutarnje kave. Kava sadrži polifenole i tanine koji mogu značajno smanjiti apsorpciju nehemskog željeza, oblika željeza koji se nalazi u biljnim namirnicama. Zbog toga organizam teže iskorištava željezo iz zobi, integralnih pahuljica, sjemenki i drugih biljnih izvora.
To je osobito važno za žene reproduktivne dobi, vegetarijance, vegane i osobe koje imaju manjak željeza ili su sklone anemiji.
Špinat i drugi lisnati izvori željeza
Smoothie od špinata ili tost s avokadom i zelenim lisnatim povrćem često se smatraju idealnim zdravim doručkom. Međutim, ako ih pratite kavom, dio željeza iz tih namirnica mogao bi ostati neiskorišten. Iako špinat sam po sebi sadrži spojeve koji otežavaju apsorpciju željeza, kava dodatno pojačava taj učinak. Stručnjaci zato preporučuju da osobe kojima je željezo važno pokušaju kavu popiti barem sat vremena nakon takvog obroka.
Mliječni proizvodi bogati kalcijem
Kombinacija cappuccina i jogurta ili kave uz svježi sir česta je jutarnja navika. Iako nije problematična za većinu zdravih ljudi, stručnjaci ističu da kalcij i željezo međusobno konkuriraju tijekom apsorpcije. Ako doručak uključuje namirnice bogate željezom, a istovremeno konzumirate i mliječne proizvode te kavu, apsorpcija tog minerala može biti dodatno smanjena.
Slatka peciva i rafinirani ugljikohidrati
Kroasan, lisnato pecivo ili krafna uz kavu možda zvuče kao savršen jutarnji užitak, ali nutricionisti upozoravaju da takav doručak često rezultira naglim skokom i jednako brzim padom energije. Kofein privremeno povećava budnost, dok rafinirani ugljikohidrati brzo podižu razinu šećera u krvi. Nakon toga slijedi pad koji mnogi osjećaju već sredinom prijepodneva u obliku umora, gladi i potrebe za novom dozom kofeina ili šećera.
Citrusno voće kod osjetljivog želuca
Iako nema negativnog utjecaja na apsorpciju nutrijenata, kombinacija kave i vrlo kiselog voća nekim ljudima može izazvati žgaravicu ili nelagodu u želucu.
Kava prirodno potiče lučenje želučane kiseline, a ako joj dodate sok od naranče, grejp ili limun, osjetljiviji želuci mogu reagirati nadutošću, peckanjem ili refluksom.
Dodaci željeza nikako uz kavu
Ako uzimate dodatke prehrani koji sadrže željezo, stručnjaci su ovdje vrlo jasni – nemojte ih uzimati zajedno s kavom. Brojna istraživanja pokazala su da kava može značajno smanjiti apsorpciju željeza iz dodataka prehrani. Zato liječnici i nutricionisti preporučuju da između uzimanja željeza i ispijanja kave prođu najmanje jedan do dva sata.
Što je najbolje jesti uz jutarnju kavu?
Ako ne želite odustati od svoje omiljene šalice kave uz doručak, dobra je vijest da to uglavnom nije potrebno. Stručnjaci preporučuju obroke koji sadrže kvalitetne proteine, zdrave masnoće i složene ugljikohidrate. Jaja, grčki jogurt, svježi sir, orašasti plodovi, integralni kruh i avokado primjeri su namirnica koje se dobro uklapaju u uravnotežen doručak uz kavu i pružaju dugotrajniji osjećaj sitosti.
Nutricionisti naglašavaju da se većina potencijalnih problema može izbjeći jednostavnom promjenom rasporeda. Ako doručkujete namirnice bogate željezom ili uzimate dodatke željeza, pokušajte kavu popiti sat do dva kasnije.
Tako ćete i dalje uživati u svim blagodatima omiljenog jutarnjeg napitka, a istodobno omogućiti organizmu da maksimalno iskoristi vrijedne nutrijente iz hrane.
Pročitaj i ovo:
- Ove suplemente ne smijete uzimati ujutro jer mogu imati nuspojave
- Zaboravite kavu! Ovo biste trebali piti ujutro, kažu gastroenterolozi
- Jutarnja kava može imati iznenađujuće koristi za vaše pamćenje, pokazuje nova studija
