Bulgur je meni jedna izuzetno zanimljiva namirnica, divne (pomalo orašaste) arome i po mome mišljenju pomalo zapostavljena. Obiluje vlaknima, B vitaminom, željezom… Može se pripremati i kombinirati na raznolike načine. Meni je najdraži u obliku salate sa sezonskim povrćem. Možete ga koristiti umjesto kus kusa ili riže, kao punjenje, čak i u desertima. Pošto ga uglavnom kupujemo kao već prethodno obrađenu namirnicu, nije ga potrebno dugo kuhati. Često ga se povezuje sa istočnjačkom kuhinjom, ali u ovoj salati dali smo mu mediteranski prizvuk u obliku feta sira i maslinova ulja. Tu su još i svježi vlasac te rotkvice, meni odlična kombinacija.
Sastojci
– 120 g bulgura
– 300 ml vode
– 1 žličica soli
– prstohvat papra
– 30 ml maslinova ulja
– sok 1/2 limuna
– 1 režanj češnjaka
– 60 g rotkvica
– šaka svježeg vlasca
– 2 žlice sira Ribanca
– 30 g Feta sira
– po želji: nekoliko listića mente za posluživanje
Priprema
1. Bulgur pomiješajte s vodom i kuhajte na laganoj vatri 10 min. Uklonite s vatre i ostavite poklopljeno još 10 min., neka bulgur upije vodu.
2. Rotkvice operite, narežite na šnitice. Usitnite vlasac i češnjak. Pomiješajte povrće s bulgurom, dodajte malo papra, limunov sok i maslinovo ulje te sireve.
3. Ostavite da se ohladi pa poslužite. Prije posluživanja možete dodati nekoliko listića mente.
Napisala: Tamara Novaković
www.bite-my-cake.blogspot.com
