Bez obzira na to jeste li na bezglutenskoj, keto ili paleo prehrani ili samo tražite zdravije opcije hrane, velike su šanse da ste naišli na zanimljive alternative brašna koje obećavaju više hranjivih tvari od klasičnog brašna. Badem i kokos su među najpopularnijim alternativama, a tu su i riža, zob i još neki. No što mislite o brašnu od banane? Bez glutena, paleo-friendly i napravljeno od voća, ovo je brašno zaista jedinstveno.
Što je zapravo brašno od banane?
Brašno od banane je napravljeno od zelenih, nezrelih banana koje se skupljaju, gule, kuhaju i samelju u fini prah. Brašno je blago slatkog okusa i lagane teksture pa ga možete primijeniti u gotovo svim receptima. A budući da je prirodno slatko, izvrsno je za pečenje slastica koje će tada zahtijevati manje količine šećera.
Je li brašno od banane dobro za zdravlje?
Budući da je samo brašno proizvedeno od banane, dobit ćete iste koristi koje biste imali od konzumiranja banane u cjelovitom obliku. Ovo je brašno uglavnom napravljeno od ugljikohidrata, ali također sadrži malo vlakana i proteina, kao i nula grama masti. Predstavlja i sjajan izvor kalija koji je važan za zdravlje srca i mišića.
Budući da sadrži zelene, nezrele banane, brašno djeluje kao prebiotik koji hrani dobre bakterije u vašim crijevima i na taj način podupire zdravlje probave. Iako su banane prirodno slatke, ne morate brinuti zbog šećera u krvi, zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu. Još jedan plus je da brašno od banane smanjuje otpad s obzirom na to da se proizvodi od oštećenih banana ili onih banana koje nisu estetski privlačne.
Što se tiče usporedbe s drugim alternativama za brašno, to zapravo ovisi o tome što tražite. Bez glutena je i orašastih plodova te dodajte više hranjivosti u vaše recepte, tako da predstavlja izvrstan nadomjestak svima onima koji imaju određena ograničenja u prehrani. Neke druge alternative brašnu, poput bademovog, nude više proteina, ali brašno od banane nudi više podrške za kalij i probavu.
Za što sve možete koristiti brašno od banane?
Da razjasnimo: Ima li brašno od banane okus poput banane? Ukratko, odgovor je ne. Budući da se proizvodi od zelenih, nezrelih banana, specifičan slatki okus ne dolazi do izražaja. Može dodati malu slatkoću jelima, ali vjerojatno neće biti previše uočljivo.
Ovo je brašno vrlo svestrano i može se koristiti u različitim receptima, a ne samo u pečenju. Možete ga koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje juha, gulaša, pa čak i smoothieja. Da biste to učinili, počnite s jednom žlicom i postepeno gradite.
Jedna stvar koju morate imati na umu tijekom kuhanja s brašnom od banane je da, zbog visokog sadržaja škroba, upija više tekućine od ostalih brašna. Dakle, ako tražite nešto što će biti lagano, prozračno i pahuljasto, morat ćete odabrati drugu opciju za optimalne rezultate.
Pročitaj i ovo:
- Torta od koje rastu zazubice: Ništa brašno, samo čokolada!
- Mitovi i istine o ugljikohidratima: Je li strah od njih opravdan?
- Bezglutenska torta od limuna s potpisom Jamieja Olivera
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
