Otok Hvar popularna je ljetna destinacija, a tijekom visoke sezone pojedini dijelovi otoka mogu biti prilično užurbani. Ovo nije još jedna priča o pretrpanim plažama, visokim cijenama i turističkoj ponudi koja ne zadovoljava očekivanja.
Zato vas vodim na posebno mjesto gdje nema gužve ni buke, gdje se živi polako i u skladu s prirodom. To mjesto želim posjetiti već neko vrijeme jer ima ono što je na popularnim turističkim destinacijama sve teže pronaći: odmak od masovnog turizma te autentično i intimno iskustvo otoka.
Mjesto daleko od gužve
Zvijezda ove priče je Poje Hvar, što na lokalnom dijalektu znači polje i savršeno opisuje njegovu lokaciju. Smješten je u Starogradskom polju, poznatom i kao Ager ili Hora, jedinstvenom krajoliku čija je antička parcelizacija očuvana još od grčkih vremena. Starogradsko polje pod zaštitom je UNESCO-a kao iznimno vrijedan primjer antičkog poljoprivrednog krajolika.
Poje Hvar inovativan je koncept koji kroz priču o povijesti kraja, lokalnim namirnicama i tradicionalnim receptima želi educirati posjetitelje, povezati ih s onim što jedu i inspirirati ih da preispitaju vlastite prehrambene navike. Sve se to događa u spektakularnom ambijentu Starogradskog polja, među suhozidima, vinogradima i maslinicima, na parcelama čija se struktura nije mijenjala gotovo 2400 godina.
Od obiteljskih obroka do novog koncepta
Iza cijele priče stoje dvije žene – majka Kornelija, psihologinja s dugogodišnjim iskustvom rada s ljudima u korporativnom svijetu, i kći Morana, inženjerka zaposlena u IT sektoru. Ideja za Poje rodila se spontano, iz strasti prema kuhanju i hvarskoj kuhinji te nakon dana provedenih u berbi maslina i obiteljskih obroka pod otvorenim nebom. Taj osjećaj mira, povezanosti i uživanja u jednostavnoj, domaćoj hrani sada žele dijeliti sa svima zainteresiranima za Poje iskustvo.
Poje iskustvo osmišljeno je za male grupe od najviše osam osoba, s naglaskom na upoznavanje hvarske gastronomske baštine kroz edukaciju i zajedničku pripremu tradicionalnih jela. Sudionici imaju priliku prošetati vrtom i poljem, upoznati namirnice i začinsko bilje te ih sami ubrati, a nakon toga, uz njihovo vodstvo, sudjelovati u pripremi jela prema tradicionalnim hvarskim receptima.
Od motara i artičoka do domaćih slastica
Kroz nekoliko sljedova sudionici upoznaju okuse i namirnice duboko ukorijenjene u život otoka, poput hobotnice, motara, artičoka, usoljenih maslina, kozjeg sira odležanog u maslinovu ulju te domaćih slastica s limunom i maslinovim uljem.
Kroz zajednički rad, razgovor i priče o povijesti i životu na otoku upoznaju se sa starinskim načinima pripreme hrane, domaćom rakijom i sirupima iz vlastite proizvodnje, kao i regenerativnim praksama koje Kornelija i Morana primjenjuju u obradi zemlje.
Cijelo iskustvo traje oko tri sata i zamišljeno je kao prilika da se hvarska tradicija ne samo kuša, već i razumije, nauči i doživi kroz rad vlastitim rukama.
Recepti koji putuju kući s posjetiteljima
Kako bi lijepe uspomene trajale još dulje, upravo dovršavaju digitalnu Poje kuharicu s tradicionalnim hvarskim receptima, kojoj će pristup dobiti svaki posjetitelj nakon Poje iskustva. Kuharica je inspirirana njihovim jelovnikom i sadrži uglavnom recepte obiteljskih jela koja čine osnovu koncepta, a dovoljno su jednostavni da ih svatko može pripremiti kod kuće.
Kroz europske inicijative u kojima sudjeluju Kornelija i Morana vjeruju da njihov model može rasti i inspirirati druge u Hrvatskoj i šire, a da pritom ne izgubi dušu. Potencijal Pojea vide u team building programima, wellness retreatima i suradnjama s hotelima, uz uvjet zadržavanja intimnosti i autentičnosti.
Drugačiji pogled na turizam
Poje pokazuje da alternativa masovnom turizmu nije odricanje od kvalitete, već povratak onome što putovanje čini vrijednim. Ovdje se dolazi po iskustvo koje sudionike povezuje sa zemljom, hranom, tradicijom i pričom otoka.
U vremenu kada sve više putnika traži autentičnost, ovakva mala i intimna iskustva mogu ponuditi drugačiji model turizma – onaj koji stvara veću vrijednost i za putnike i za lokalnu zajednicu.
Pročitaj i ovo:
- Tihana Veljačić: Održivi način života nije odricanje, već prilika da živimo kvalitetnije i zdravije
- Kružna ekonomija: 8 svakodnevnih primjera kako pomažemo u smanjenju otpada
- Tilos – prvi zero waste otok na svijetu
