Zdrava prehrana ne mora biti komplicirana, smatraju stanovnici Plavih zona. Ne postoji dugačak popis pravila ili rigoroznih dijeta kojih se trebate pridržavati. Samo pitajte jednog od mnogih stogodišnjaka koji tamo žive i reći će vam da se tajna dugog i sretnog života krije u zdravoj, pretežito biljnoj prehrani.
Kroz svoje istraživanje, Dan Buettner, stručnjak za dugovječnost i autor knjige The Blue Zones Kitchen, otkrio je da se uglavnom radi o svakodnevnom donošenju zdravih odluka koje zajedno čine prilično nevjerojatan život. “Nitko od stogodišnjaka Plavih zona koje sam ikad upoznao nije pokušao doživjeti 100 godina. Nitko u 50. godini nije rekao: ‘Znate što, idem na tu ‘dijetu za dugovječnost’ jer želim živjeti još 50 godina!’ Nitko ne broji kalorije, uzima vitamine, važe grame ili čita deklaracije. Ne ograničavaju unos hrane nego je koriste za uživanje u životu, ali ni u čemu ne pretjeruju. Također, neke namirnice uvijek imaju u svojoj smočnici, a ovo su najvažnije:
1. Orašasti plodovi
Prema Buettneru, ljudi koji uživaju u konzumaciji orašastih plodova mogu nadživjeti one koji ih ne jedu. Zbog toga je veliki zagovornik konzumiranja šake miješanih orašastih plodova dnevno. “Orašasti plodovi dolaze u raznim oblicima i s različitim okusima, a prepuni su hranjivih sastojaka i zdravih masnoća koje zasićuju vaš apetit”, kaže Buettner. „Najbolje su male količine, jer se ulja u orašastim plodovima razgrađuju (oksidiraju). Veće količine mogu se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču nekoliko mjeseci.”
2. Povrće
Buettner kaže da bi 95 posto hrane koju jedete trebalo biti na biljnoj osnovi. “U Plavim zonama ljudi jedu impresivnu količinu raznovrsnog vrtnog povrća, a višak kisele ili suše kako bi u njemu mogli uživati i izvan sezone.” “Najbolja od najboljih dugovječnih namirnica u prehrani Plavih zona je lisnato povrće poput špinata, kelja, repe i blitve” Plave zone također preporučuju brokulu, prokulicu, kupus, karfiol i papriku.
3. Voće
Svježe je voće još jedna glavna namirnica hladnjaka Plavih zona. „Mislite na jabuke, dinje, grejp, naranče i klementine. Voće koje traje dugo ”, kaže. Banane možete držati i u hladnjaku. Kaže da će im to, kad su gotovo zrele, produljiti vijek. Osim punjenja hladnjaka voćem, smještaj je također ključan. Buettner preporučuje da svoje voće (kao i povrće) držite na gornjoj polici hladnjaka jer ga na taj način stavljate u razinu očiju koja vas potiče da ga jedete više.
4. Tofu
Životinjski proteini su ograničeni u Plavim zonama. “Odredite dva dana u tjednu kada jedete meso ili drugu hranu životinjskog podrijetla”, kaže Buettner. Umjesto toga, odlučite se za biljne proteine, poput graha ili tofua. “Pronađite biljne zamjene za meso, pokušajte eksperimentirati s tofuom… Postoji toliko različitih načina na koje možete koristiti tofu, a svi su zanimljivi i zdravi.”
5. Riba
Iako je konzumacija mesa ograničena, Buettner kaže da možete jesti do tri grama ribe dnevno, jer su najduže živjeli oni koji su konzumirali biljnu prehranu s manjim porcijama ribe. “Favorizirajte ribe srednjeg lanca poput pastrve, kirnje, srdele i inćuna“, kaže on. “I klonite se uzgajane ribe koja se obično uzgaja u prenatrpanim torovima zbog kojih je potrebno koristiti antibiotike, pesticide i boje.”
6. Alternativni oblici mliječnih proizvoda
Mliječni su proizvodi također limitirani u prehrani Plavih zona. “Iako su se ljudi desetljećima oslanjali na mlijeko za kalcij i proteine, u prehrani Plavih zona te hranjive sastojke dobivaju iz biljnih izvora”, piše Buettner. “Jedna šalica kuhanog kelja ili dvije trećine šalice tofua, na primjer, daje jednako bioraspoloživog kalcija kao šalica mlijeka.” Također preporučuje upotrebu alternativnih oblika mlijeka, uključujući nezaslađeno sojino, kokosovo ili bademovo mlijeko: “Većina alternativnih oblika mlijeka ima isto toliko proteina kao i obično mlijeko i često je dobrog ili čak boljeg okusa.”
Pročitaj i ovo:
- Hrana za dugovječnost: 6 zlatnih pravila stanovnika Plavih zona
- Redovita tjelovježba spašava gotovo 4 milijuna života godišnje! Evo kako
- Mark Emerson: “Cjelovita biljna prehrana je dokazano najučinkovitiji lijek”
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji ispiriraju i mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
