Dr. Mark D. Emerson specijalizirao se za cjelovitu biljnu prehranu za koju tvrdi kako je podjednako učinkovita poput lijekova. Njegov pristup se temelji na premisi kako naše tijelo ima urođenu sposobnost da se liječi uz pomoć optimalne prehrane. Prehrana je to koju podržavaju brojne znanstvene studije, a pristup koji Emerson promiče uključuje i potpunu promjenu životnog stila s ciljem boljitka zdravlja tijela, duha i uma.
Zbog čega mislite da trebamo potpuno novi pristup kada je riječ o prehrani
– Civilizacije iz proteklih stoljeća su uvijek jele cjelovitu hranu, a mi sada jedemo hranu koja je visoko obrađena, teško rafinirana, puna kemikalija i raznih drugih stvari. Bitno je spomenuti i da današnje namirnice u sebi sadržavaju genetski modificirane tvari.
Koje su posljedice napuštanja cjelovite prehrane?
– Svaki puta kada napustimo cjelovitu prehranu, odnosno hranu koja je uzgojena u prirodi, imat ćemo neke posljedice. To je ono čemu svjedočimo danas. 80% našeg stanovništva pati od uznapredovalih bolesti i kroničnih progresivnih bolesti.
Koje namirnice sačinjavaju jelovnik cjelovite biljne prehrane?
– Cjelovita biljna prehrana je ustvari neobrađena hrana pretežno temeljena na biljkama. Što to ustvari znači? Takva prehrana podrazumijeva povrće, voće, punozrnate žitarice, mahunarke i sve namirnice koje su bogate nutrijentima, fitonutrijentima i antioksidansima. Fitonutrijenti su vrlo korisni imunosustavu za borbu protiv raka.
Kako na naš organizam djeluju fitonutrijenti?
– Iz čega zapravo dobivamo fitonutrijente? Fito znači biljka. Što više rafiniramo hranu, to ih više gubimo. Tako da je cjelovita biljna prehrana zapravo promiče ideju da se hrana treba jesti upravo onako kako je uzgojena. Onakvom kakvom izraste iz zemlje, kakvom ju je priroda učinila. Priroda je znala što radi kada ju je napravila. Naše tijelo je dizajnirano tako da savršeno može probaviti takvu hranu.
Što uključuje prehrana koju preporučujete svojim pacijentima?
– Zapamtite, postoji samo jedna dijeta koja je ikada klinički dokazana da je sposobna ukloniti bolest, a to je cjelovita biljna prehrana. Za liječenje većine stanja s kojima nam dolaze pacijenti, dostatna je cjelovita biljna prehrana. Konkretno, takva prehrana podrazumijeva režim koji uključuje izbacivanje svih rafiniranih proizvoda, teško rafinirane šećere i obrađene namirnice. Razmislite. Kada uzmete pšenicu i potom je rafinirate – dobijete pšenicu u obliku bijelog brašna. Rafiniranjem smo je doslovno ogolili od svih nutrijenata i dobili proizvod koji nije nutritivan, zar ne?
Moraju li se pacijeniti rigorozno pridržavati režimu cjelovite prehrane?
– Sve ovisi o težini bolesti. Ako je pacijent uistinu bolestan, mora doći do stanja u kojem mu je organizam u potpunosti oslobođen svih toksina. U tom slučaju, tijekom liječenja ćemo vjerojatno preporučiti stopostotnu cjelovitu biljnu prehranu. U onom trenutku kada pacijent postane uravnotežen, u prehranu može ubaciti nekoliko namirnica koje nisu biljne. No to i dalje mora biti cjelovita hrana.
Često spominjete i veliku važnost zdravog mikrobioma…
– Znači, trik leži u tome da uzimate hranu koja podržava mikrobiom, a možete uzimati i probiotike. No vidjet ćete da ćete biti zdraviji kada u prehranu uvrstite više namirnica koje podržavaju mikrobiom. Koje su to namirnice? Vlakna, vlakna, vlakna. Postoji nešto što se zove rezistentni škrob u prehrani. Kada jedemo rezistentni škrob, naše tijelo ga ne može probaviti, no rezistentni škrob skladišti se u donjem dijelu crijeva gdje se njime hrane bakterije. Tako da je takav škrob ustvari hrana za naše dobre bakterije. Što konzumiramo više namirnica s vlaknima i rezistentnim škrobom – to će zdravije biti naše dobre bakterije. Sada konačno shvaćamo da su kronične progresivne bolesti uzrok patnje za većinu stanovništva.
A što je s alkalnim namirnicama? Često se spominje važnost alkaliziranja organizma.
– Zapamtite, svi mi u organizmu imamo mutirane stanice, no naš imunosustav ima sposobnost riješiti ih se. Dakle važno je jesti namirnice koje podižu vaš imunitet. Dakle, kada pričamo o namirnicama bogatim kisikom i alkaliziranju, moramo znati da su to ustvari nusproizvodi zdravog načina života. To je ono što se događa kada jedete i živite zdravo. Više ste alkalni i vaš organizam ima više kisika koje ide kroz vaše tijelo. U takvom se habitatu rak puno teže može ugnijezditi u organizam. U tome leži filozofija cjelovite biljne prehrane.
Dr. Mark Emerson je jedan od predavača na Heal Summitu. Prijavite se na www.healsummitcroatia.com i eskalirajte kvalitetu svog života!
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life? Pročitaj ih online!
