Winchester, nekadašnja prijestolnica Engleske, najbolja je baza za vinski dan u Hampshireu. Katedrala, nekoliko ulica s kafićima i delikatesama, kratka šetnja uz rijeku Itchen. Sasvim dovoljno da se dan namjesti i da glava prijeđe na “wine mode”. Ovaj put sam svjesno zaobišla checklistu atrakcija i fokus stavila na nešto opušteniji doživljaj: malo grada, malo prirode, popodne u vinariji i večer opet u Winchesteru.
Engleska vinska scena, ukratko
Engleska vinska scena je u uzletu: pjenušci klasične metode i dalje su potpis, ali raste interes za mirna vina. Bacchus je trenutno najtraženije ime među mirnima, svjež, direktan, lako razumljiv publici. Unatoč rastu, izvan UK-a ta scena i dalje nema vidljivost kakvu zaslužuje. U Hrvatskoj još uvijek nije jednostavno doći do neke engleske boce, pogotovo ako se traži nešto izvan nekoliko najpoznatijih etiketa. Taj “jaz” između onoga što se događa na terenu i onoga što dolazi do police jedan je od glavnih razloga zašto Hampshire danas vrijedi staviti na radar, ali i druge regije Engleske poput Kenta.
Klima i realnost puta
Engleska ima reputaciju da je stalno hladna i kišna. Ovo ljeto nije bilo takvo. Vrućina je bila ozbiljna, a vinogradi su to osjetili jednako kao i ljudi. Da, klimatske promjene nisu naslov, nego realnost. A vlakovi? Voljeti vlakove i Englesku ljeti znači prihvatiti da klima ponekad postoji… u teoriji. Rješenje: planirati ranije polaske i zadržati smisao za humor (i vodu pri ruci).
Winchester kao baza
Winchester funkcionira zato što ne traži “veliki plan”. Katedrala i srednjovjekovni raster ulica daju brzi uvod, rijeka Itchen praktičan “reset” tempa, a High Street s okolnim uličicama (Parchment Street, The Square) nudi dovoljno sadržaja da vrijeme bude popunjeno bez stresa. Winchester je fotogeničan i poprilično miran, dođe kao lijepi predah nakon užurbanog Londona.
Hampshire
Ako volite engleski „countryside“ kao i ja, vožnja cestama Hampshirea neće vas razočarati. Predivna priroda, šarmantne kućice, farm shopvi i pubovi, daju baš onaj pravi cozy osjećaj. U vinogradima ćete pronaći pažljivo parcelirane nasade chardonnaya i pinota koji daju baze za pjenušce klasične metode. Paralelno, mirna vina dobivaju sve jasniju ulogu, chardonnay s urednom teksturom i Bacchus kao svjež, izravan izbor domaće publike.
Hattingley Valley u fokusu
Hattingley Valley je jedna od vinarija koju sam posjetila, a predstavlja suvremeni, posjetitelju okrenut model koji dobro rezimira što danas Engleska radi. Posjet je bio konkretan, a najviše me oduševila pristupačnosti i ljubaznost ljudi: kratki kontekst, pregled ključnih koraka u proizvodnji i naravno tasting. Ozbiljna vinarija, ali su ozbiljne i cijene vina.
Kako najbolje iskoristiti dan
Model koji je za mene najbolje radio izgleda ovako: jutro u Winchesteru (katedrala, Itchen, kratak obilazak centra), ručak, a zatim Hattingley Valley u ranim popodnevnim satima za vođeni posjet i kušanje. Prednost ovakvog rasporeda je “zrak” između točaka, nema jurnjave, a ipak se dobije sadržaj. Ako postoji želja za kontrastom, može se dodati još jedna obližnja vinarija s naglaskom na mirna vina ili na drugačiju bazu za pjenušac; cilj nije “skupljati adrese”, nego izaći s jasnim dojmom koji se može ponoviti kod kuće. Ako niste ljubitelji vinarija, po putu ćete naći puno tradicionalnih pubova.
Za koga je Hampshire odličan izbor
Za sve koji vole precizne, čiste stilove i traži destinaciju bez teške logistike. Manje grupe i obitelji koji žele lagani dan bez maratona. Za sve vinoljupce koje zanima gdje danas stoji Engleska kao vinska zemlja, s realnim očekivanjima i bez pompe. Bonus: za hrvatsko tržište ovo je i informativni “prečac” jer pokazuje što vrijedi tražiti kod domaćih uvoznika.
Engleska je danas itekako ozbiljna vinska adresa
Winchester daje okvir, Hampshire sadržaj i zajedno vrlo jasno pokazuju zašto je Engleska danas ozbiljna vinska adresa. Pjenušci su i dalje prvi potpis, mirna vina sve sigurnije ulaze u igru, a Bacchus je zgodan most za publiku koja želi “engleski” karakter bez komplikacija. Izvan UK-a ta priča još nema glasnoću koju zaslužuje (doma ga je i dalje teško kupiti), pa ovakav obilazak ima smisla: vidi se izvor, razumije se pristup i dobije se konkretan razlog zašto Englesku staviti na vinsku mapu. Hattingley Valley u tom mozaiku stoji kao dobar primjer suvremene proizvodnje bez šminke, precizno, jasno, primjenjivo za stol.
A da krug bude potpun: posjet nije bio samo iz hedonizma, kao ambasadorica talijanskih vina, održala sam dvije radionice u Kingstonu na temu ljetnih vina Italije. Radionice se uskoro spremaju i u Zagebu, a slijedeću u Londonu, pripremam za prosinac. U međuvremenu me i čekaju lijepi projekti u Bristolu. Dovoljno razloga da se ova ruta ponovi, i da u kofer idu i engleske boce, a ne samo dojmovi.
Cin Cin!
