Sladoled od vanilije u umaku od borovnica

Maja Matus ponovno nas je zavela svojim originalnim i primamljivim delicijama. Osvježite ljetne dane njenim receptom za domaći sladoled od vanilije u umaku od borovnica. Ostale Majine delicije možete pratiti na njenom bloguDalmatiagourmande gdje će vas dočekati veliki broj slatkih i slanih recepata popraćenih prekrasnim umjetničkim fotografijama.

Sladoled od vanilije u umaku od borovnica

Potrebni sastojci:

600 ml punomasnog mlijeka
170 g šećera
200 ml vrhnja za šlag
6 žumanjaka
1 mahuna vanilije
1 žlica meda

I još:

100 g borovnica
25 g šećera
1 žlica vode

Priprema:

• Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Pomiješati žumanjke sa šećerom i medom pa miksati dok smjesa ne postane blijedožuta.
• U međuvremenu, 100 ml vrhnja izmiksajte u čvrsti šlag, a ostatak vrhnja dodajte mlijeku.
• Mlijeko i vrhnje zavriti s vanilijom. Kad mlijeko zavrije, izvaditi mahunu vanilije, a u mlijeko dodati ostatak tučenog vrhnja te smjesu žumanjaka.
• Sve zajedno kuhati oko 2 minute, a zatim još toplu smjesu premjestiti u hladnjak, povremeno miješajući dok se smjesa ne ohladi. Ohlađenu smjesu premjestiti u zamrzivač, pa je povremeno promiješati dok se smjesa smrzava.
• U međuvremenu za umak u tavi rastopite šećer, vodu i zdrobljene borovnice pa kuhajte 5 minuta dok se ne napravi umak.
• Stvrdnuti sladoled prelijte s hladnim umakom od borovnica.