Postoji li išta napornije od svakodnevnog razmišljanja o tome što pripremiti za večeru? Ta obveza može biti frustrirajuća i stresna, osobito nakon dugog i stresnog dana. Čak i ako volite kuhati, priprema obroka od početka zahtijeva poprilično mentalne i fizičke energije.
Srećom, postoje brojni trikovi koji mogu pojednostaviti pripremu večere tijekom radnog tjedna. Među njima su jela iz pećnice koja se pripremaju u jednom limu ili korištenje sporog kuhala. Ipak, mnogim chefovima je favorit metoda ‘kuhajte jednom, jedite tri puta’. Pokazala se kao odličan način za unaprijed pripremljene obroke, bez monotonije i stalnog ponavljanja istih jela. U nastavku donosimo objašnjenje metode i nekoliko korisnih savjeta za njezinu primjenu.
Što je metoda ‘kuhajte jednom, jedite tri puta’?
Ova metoda podrazumijeva da unaprijed pripremite jednu osnovnu namirnicu, a zatim je tijekom tjedna iskoristite za tri različite večere. Najčešće je riječ o izvoru proteina, čija priprema obično zahtijeva najviše vremena. Tako ćete skratiti vrijeme kuhanja i pospremanja jer je glavni dio budućih obroka već pripremljen.
Primjerice, jedne večeri možete ispeći pileća prsa na roštilju ili tavi. Sljedećih dana od njih možete napraviti tri različita jela: tacose s piletinom, tjesteninu s piletinom i sendviče sa salatom od piletine. Za pripremu svakog od tih obroka trebat će vam vrlo malo dodatnog kuhanja jer je glavni sastojak već spreman.
Kuhanje u većim količinama
Ovu metodu možemo smatrati oblikom kuhanja u većim količinama, no ona se ipak razlikuje od klasičnog čuvanja ostataka hrane. Kod takvog načina pripreme unaprijed skuhate veću količinu jedne namirnice koju ćete iskoristiti u budućim obrocima. S druge strane, klasično čuvanje ostataka podrazumijeva spremanje dodatnih porcija već gotovog jela.
Oba pristupa olakšavaju planiranje večere, no metoda ‘kuhajte jednom, jedite tri puta’ pruža mnogo više mogućnosti za raznolikost. Posebno je praktična kada želite jesti različita jela ili iskoristiti namirnice koje već imate u hladnjaku. Odlična je i za pripremu žitarica koje mogu poslužiti kao baza različitih obroka. Primjerice, možete skuhati tri porcije riže, a zatim ih iskoristiti za pripremu zdjele sa žitaricama i povrćem, pržene riže s povrćem ili konkretnijeg obroka s mesnim okruglicama.
Koja su jela najbolja za ovu metodu?
Iako ova metoda omogućuje veću raznolikost obroka, zahtijeva nešto više kreativnosti i planiranja nego jednostavno podgrijavanje ostataka ručka ili večere. No kada pronađete nekoliko jednostavnih recepata koji odgovaraju vašim navikama i ukusu, lako ćete ih uvrstiti u tjedni jelovnik.
Nakon što unaprijed pripremite osnovnu namirnicu, možete je iskoristiti u brojnim jelima:
- zdjelama sa žitaricama, povrćem i proteinima
- različitim salatama
- sendvičima i tortiljama
- tacosima
- burritima
- juhama
- jelima s tjesteninom ili rižom
- prženoj riži s povrćem
- salatama s tjesteninom.
Korisni savjeti za još jednostavniju pripremu obroka
Poželite li primijeniti metodu ‘kuhajte jednom, jedite tri puta’, evo nekoliko trikova koji vam mogu pomoći da iz nje izvučete maksimum. Evo što stručnjaci preporučuju:
1. Kupujte proteine na akciji: Proteini su često najskuplji dio obroka. Zato se isplati planirati kupnju prema aktualnim akcijama, a posebno kada namjeravate unaprijed pripremiti veću količinu mesa ili drugih namirnica bogatih proteinima.
2. Iskoristite zamrzivač: Ako vam ostane sirovih ili već pripremljenih proteina, spremite ih u zamrzivač. Tako ćete ih imati pri ruci za sljedeće kuhanje unaprijed. Zamrznuti možete i kuhane žitarice, a u zamrzivaču je dobro uvijek imati i narezani kruh za brze sendviče.
3. Uvijek imajte zalihu trajnih namirnica: Bez obzira na to pripremate li unaprijed žitarice ili tražite prilog uz već skuhani izvor proteina, dobro je imati zalihu namirnica koje se mogu dugo čuvati. Među praktičnijim izborima su bijela i smeđa riža, kvinoja, tjestenina i kus-kus.
4. Držite smrznuto povrće u zamrzivaču: Grašak, mrkva, brokula i kukuruz mogu brzo upotpuniti gotovo svaki obrok. Odlično se kombiniraju s različitim izvorima proteina, a njihova priprema uglavnom ne zahtijeva mnogo vremena.
5. Označite i datirajte pripremljene namirnice: Postoji dobar razlog zašto je najbolje unaprijed pripremljene namirnice planirati za otprilike tri večere. Prema preporukama stručnjaka kuhani ostaci hrane, uključujući meso, povrće i žitarice, u hladnjaku se mogu čuvati tri do četiri dana.
Kako biste izbjegli nagađanje o tome kada ste nešto pripremili, na posude s hranom zalijepite naljepnice s datumom pripreme i rokom do kojeg namirnicu treba potrošiti. Tako ćete lakše pratiti što se nalazi u hladnjaku i izbjeći nepotrebno bacanje hrane.
Pročitaj i ovo:
- Darko Kontin: Otkad sam postao tata, drugačije gledam na kuhanje
- Klasično kuhanje povrća ili kuhanje na pari? Evo što kažu istraživanja
- 6 načina kako svoju kuhinju (i kuhanje) učiniti održivijima
