Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Zdrave priče
    • Prehrana
    • Mršavljenje
    • Zdravi recepti
    • Solgar
  • Wellness
    • Wellness i spa
    • Relaksacija
    • Fitness i joga
    • Ljepota
    • Poliklinika Bagatin
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
    • Ekologija
  • U fokusu
    • Kolumne
    • Solgar
    • Promocije
    • Predstavljamo
    • Događanja
    • Odgovori našeg stručnjaka
    • Zdravlje a-z
  • Naturala Life
    • Časopis
    • Pretplata
    • Prodajna mjesta
  • Samački život: Kako biti doista sretan bez ljubavnog partnera?
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash
  • Niskokalorični smoothie s potpisom doktorice Alenke Brozine
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Pexels
  • Matthew McConaughey: 5 najvažnijih životnih pravila
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Instagram @officiallymcconaughey
  • HEROIC iskorak u budućnost bez raka vrata maternice i HPV-a
    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • Foto: Promo Pr
  • Mršavljenje hodanjem: 3 savjeta koji će poboljšati gubitak kalorija
    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash
Naturala.hr
  • Zdravlje
    • Zdrave priče
    • Prehrana
    • Mršavljenje
    • Zdravi recepti
    • Solgar
  • Wellness
    • Wellness i spa
    • Relaksacija
    • Fitness i joga
    • Ljepota
    • Poliklinika Bagatin
  • Lifestyle
    • Putovanja
    • Doza inspiracije
    • Ispunjen život
    • Ekologija
  • U fokusu
    • Kolumne
    • Solgar
    • Promocije
    • Predstavljamo
    • Događanja
    • Odgovori našeg stručnjaka
    • Zdravlje a-z
  • Naturala Life
    • Časopis
    • Pretplata
    • Prodajna mjesta
43K
3K
125

Početna stranica Lifestyle Elizabeta Planinić: „Svaka makedonska kuhinja u rujnu zamiriše na ajvar“

  • Doza inspiracije

Elizabeta Planinić: „Svaka makedonska kuhinja u rujnu zamiriše na ajvar“

Ako želite da i vaša kuhinja uskoro zamiriše po ajvaru, bacite se na posao jer recept za originalni makedonski ajvar donosi vam zagrebačka Makedonka Elizabeta Planinić

  • Posted on 15. rujna 2020.15. rujna 2020.
  • 3 min
  • Autor: naturala.hr
  • Foto: depositphotos
Total
27
Shares
27
0
0
Total
27
Shares
27
0
0

Rujan je vrijeme obilja, zrelih plodova u svim bojama na tržnicama, pripreme zimnice i njenog neizostavnog kralja – ajvara. Sigurno i vi kod kuće imate bilježnicu u kojoj piše recept za ‘Bakin ajvar’, no nas je interesiralo kako izgleda original oko kojega se svakoga rujna na društvenim mrežama vode pravi mali kulinarski ratovi jer… ide li u ajvar patlidžan ili ne ide te jesu li ocat i češnjak dobrodošli sastojci, postaju tada, među domaćicama, podaci od najveće važnosti. Koliko ulja staviti, koliko ga dugo peći, koliko soli… sve su to krucijalne informacije koje će doprinijeti tome da finalni produkt zasluži počasno mjesto u vašoj ostavi.

Stoga smo pokušali saznati kako ajvar pripremaju pravi znalci i po tu smo se informaciju uputili tamo gdje kažu da je najbolji – kod naših prijatelja u Sjevernoj Makedoniji.

Foto: Privatna arhiva

Kad kuhinja zamiriše na ajvar

Elizabeta Planinić je porijeklom Makedonka, koja je u Zagrebu pronašla dom s 22 godine, a danas uspješno vodi čak dvije tvrtke – Čuvar sjećanja i Putuj bolje. No, unatoč brojnim poslovnim obavezama Elizabetina kuhinja uvijek u rujnu zamiriše na ajvar pa smo je zamolili da nam otkrije tajnu njegove pripreme.

„Nema tu puno filozofije“, kaže Elizabeta i nastavlja kroz smijeh: „Ajvar je vrlo jednostavan za pripremu i sve što ti treba su – garaža, posebna posuda za pečenje ajvara, što kvalitetnija paprika, rodbina i susjedi“, objasnila nam je napominjući kako pravi makedonski ajvar nije pekla već godinama. Danas u Zagrebu peče skromniju varijantu, bez toliko rodbine i prijatelja, te koristi manje količine paprike – no i ta je varijanta ajvara podjednako ukusna i podsjeća je na dom.

Foto: Mila Atkovska

Pravi društveni događaj

Zamolili smo Elizabetu i da nam pojasni što se točno u Makedoniji smatra pravim ajvarom. „Inače se pravi ajvar radi samo od čiste paprike pa se patlidžan može izostaviti, no ponekad mu se dodaju i mrkva i češnjak, ovisno o ukusu. Ocat ne ide nikada, jedako kako što ne ide ni uz paradajz salatu. To je u Makedoniji ravno kriminalu“, s veseljem se prisjeća Elizabeta mladosti provedene u Makedoniji.

No, otkrila nam je i ono što smo već i slutili – pečenje ajvara je u Makedoniji pravi društveni događaj i obično se, u prvoj rundi, ispeče čak 200 kilograma paprike.

„Prvo se upali peć na drva i obično muškarci peku paprike i stavljaju ih u velike posude da se ohlade te ih potom svi gule. Ekipa sjedi na malim stolicama, guli i prevrće paprike, ali i aktualne priče“, kaže Elizabeta.

Nakon toga se paprika ostavlja u vrećama od krumpira da se ocijedi preko noći i tako ocijeđena se melje i zatim prži na peći beskonačno dugo. „Potom se stavlja u čiste i vruće staklenke, a sve ono što je ostalo u velikom loncu pojede se s kruhom i potom zalije dobrim makedonskim vinom“, otkriva nam Elizabeta.

Sastojci

  • 10 kg paprike
  • 8 dcl ulja
  • 3 veća patlidžana (koje možete izostaviti ako želite pravi makedonski ajvar)
  • Sol po ukusu
  • 2-3 ljuta feferona (po želji)
Foto: Boris Dimitrov

Priprema

Ispecite paprike, najbolje na vatri, i ostavite ih u pokrivenoj posudi da se ohlade jer se tako lakše oguli kožica. Nakon toga ih ogulite i ostavite da se preko noći iscijede. Drugi dan izmeljite paprike i stavite ih da se prže na ulju, polako dodajući preostalo ulje (ulje se dodaje odmah nakon paprika).

Pred sam kraj dodajte sol (nemojte prije jer inače sol ‘stisne’ papriku) i ljute feferone, prema ukusu. Ajvar je gotov kada kuhačom prođete po dnu lonca i ocrta se dno i koje možete vidjeti sve dok se ajvar polako vraća na mjesto. 

Punite ajvar u sterilizirane i vruće staklenke i dodajte mu još sloj ulja da ga zaštitite od kvarenja. Potom ga stavite u pećnicu da se ohladi preko noći ili staklenke pokrijte dekom.

Pročitaj i ovo:

  • Sirovi ajvar
  • Najbolji je mamin ajvar!
  • Elizabeta Planinić: Moj je posao – moje poslanje

Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!

Total
27
Shares
27
0
0
Prethodni članak
  • Doza inspiracije

Čarobni zvuci francuskog impresionizma za opušteni radni tjedan

  • Posted on 15. rujna 2020.15. rujna 2020.
  • Autor: naturala.hr
  • Foto: privatni album
Pročitaj
Sljedeći članak
  • Doza inspiracije

Evo kako kratkoročni užitak može doprinijeti sreći na duže staze

  • Posted on 16. rujna 2020.16. rujna 2020.
  • Autor: naturala.hr
  • Foto: unsplash
Pročitaj
Pročitaj i ovo
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Matthew McConaughey: 5 najvažnijih životnih pravila

  • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
  • 4 min
  • Autor: Naturala.hr
  • Foto: Instagram @officiallymcconaughey
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Empati i visoko senzibilne osobe – ovo su njihove glavne karakteristike

  • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
  • 7 min
  • Autor: Tomislav Tomić
  • Foto: Unsplash
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Alan Sumina: “Nanobit može poslužiti kao primjer kako se i u Hrvatskoj može uspjeti”

  • Posted on 25. siječnja 2021.25. siječnja 2021.
  • 5 min
  • Autor: Ana Poklepović Škrmeta za Poduzetnik.biz
  • Foto: Poduzetnik.biz
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Tip A i Tip B: Kojoj skupini osobnosti pripadaš? Riješi test i saznaj

  • Posted on 22. siječnja 2021.21. siječnja 2021.
  • 6 min
  • Autor: Naturala.hr
  • Foto: Pexels
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Za prste polizat’: Jednostavne i brze veganske lazanje

  • Posted on 21. siječnja 2021.21. siječnja 2021.
  • 2 min
  • Autor: Naturala.hr
  • Foto: Pexels
Pročitaj
  • Doza inspiracije

5 neočekivanih stvari koje brišu stres i bude pozitivne emocije

  • Posted on 19. siječnja 2021.20. siječnja 2021.
  • 4 min
  • Autor: Promo Fitzona
  • Foto: Pexels
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Ivan Volarić: “Naši airbreath® proizvodi su osobito pogodni za sportaše, rekreativce, ali i one koji imaju poteškoća s disanjem”

  • Posted on 19. siječnja 2021.19. siječnja 2021.
  • 7 min
  • Autor: Promo Airbreath
  • Foto: Privatna arhiva
Pročitaj
  • Doza inspiracije

Tantrumi: Kako se nositi s izljevima bijesa svoje djece?

  • Posted on 19. siječnja 2021.19. siječnja 2021.
  • 2 min
  • Autor: Naturala.hr
  • Foto: Pexels
Najnovije
  • Epsom ili gorka sol: Kakve pozitivne učinke ima na biljke?

    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • 3 min
    • Foto: Pexels
    Pročitaj
  • Empati i visoko senzibilne osobe – ovo su njihove glavne karakteristike

    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • 7 min
    • Foto: Unsplash
    Pročitaj
  • Zdrava probava i jak imunitet: Isprobajte prirodan “trik” za njihovo očuvanje

    • Posted on 25. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • 5 min
    • Foto: Pexels
    Pročitaj
  • Pokažite drugima zahvalnost uz pomoć malih znakova pažnje

    • Posted on 25. siječnja 2021.25. siječnja 2021.
    • 4 min
    • Foto: Pexels
    Pročitaj
  • Alan Sumina: “Nanobit može poslužiti kao primjer kako se i u Hrvatskoj može uspjeti”

    • Posted on 25. siječnja 2021.25. siječnja 2021.
    • 5 min
    • Foto: Poduzetnik.biz
    Pročitaj
Instagram
avatar
naturala_naturalalife
Naturala.hr & Naturala Life
3K Followers
💚 #quote #storiesofwellbeing #naturala #naturalalife 7 0
Epsom sol ima dokazane pozitivne učinke na ljudski organizam, ali kako utječe na biljke? Treba li ih zaista soliti i ako da, koliko često? Saznajte na linku u opisu profila 🌿 #storiesofwellbeing #naturala #naturalalife 12 0
Naš kolumnist Tomislav Tomić pojašnjava glavne karakteristike empata i visoko senzibilnih osoba. Više na linku u opisu profila 👆🏽 #storiesofwellbeing #naturala #naturalalife 7 0
Kojeg birate? 🤤💚 #smoothie #breakfast #storiesofwellbeing #naturala #naturalalife 16 1
Prati
Izdvojeno
  • 1
    Samački život: Kako biti doista sretan bez ljubavnog partnera?
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash
  • 2
    Niskokalorični smoothie s potpisom doktorice Alenke Brozine
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Pexels
  • 3
    Matthew McConaughey: 5 najvažnijih životnih pravila
    • Posted on 27. siječnja 2021.27. siječnja 2021.
    • Foto: Instagram @officiallymcconaughey
  • 4
    HEROIC iskorak u budućnost bez raka vrata maternice i HPV-a
    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • Foto: Promo Pr
  • 5
    Mršavljenje hodanjem: 3 savjeta koji će poboljšati gubitak kalorija
    • Posted on 26. siječnja 2021.26. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash

Newsletter

Prijavite se na naš newsletter

PRATITE NAS
43K
3K
125
Najnovije objave
  • Zdrava trudnoća: 4 važne vježbe za trbuh nakon poroda
    • Posted on 25. siječnja 2021.25. siječnja 2021.
    • Foto: Pexels
  • Zimska idila: Virtualno putovanje po bajkovitim destinacijama
    • Posted on 24. siječnja 2021.22. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash
  • Opuštanje kod kuće: Spa doživljaj u toplini vlastitog doma
    • Posted on 23. siječnja 2021.22. siječnja 2021.
    • Foto: Unsplash
  • Vrat više nije izdajica godina zahvaljujući revolucionarnim Dermalogica proizvodima
    • Posted on 22. siječnja 2021.22. siječnja 2021.
    • Foto: Promo Pr
O nama
  • Impressum
  • Opći uvjeti korištenja
  • Pravila privatnosti i politika kolačića
  • Kontakt
Naturala.hr
  • Zdravlje
  • Wellness
  • Lifestyle
  • U fokusu
  • Naturala Life
COPYRIGHTS © 2021 NATURALA.HR. ALL RIGHTS RESERVED.

Upiši traženi pojam i stisni Enter.

Naturala.hr koristi kolačiće kako bi osigurala bolje korisničko iskustvo i funkcionalnost web-stranice. Daljnjim korištenjem web stranice potvrđujete da ste suglasni s politikom kolačića. Slažem seKolačići