Procesuirana hrana obično se automatski proglašava nezdravom, što često uistinu i jest. Ipak, bulgur, koji je zapravo napola skuhana, osušena i zdrobljena pšenica, ima mnoga korisna svojstva zbog kojih je itekako vrijedno revidirati taj stav. O ovoj se namirnici s Bliskog Istoka sve više govori i u zapadnim zemljama upravo zbog zdravstvenih prednosti u usporedbi sa, primjerice, bijelom rižom.
1. Niskokaloričan je
Ubacite li bulgur u svoj jelovnik umjesto drugih žitarica, zasigurno ćete unijeti manje kalorija, primjerice, u 200g riže unijet ćete oko 700kcal, dok ćete od iste količine bulgura unijeti manje od 200kcal. Uz to, zbog visoke razine vlakana, osjećat ćete se sitima i nećete imati potrebu za prejedanjem, te će vam pomoći u održavanju normalne probave.
2. Sadrži lignane
Lignani su široka skupina spojeva, od kojih se neki često mogu pronaći u biljnoj hrani koju jedemo (primjerice u lanu i bulguru). Zahvaljujući svojim antioksidacijskim svojstvima pripisuju im se i djelotvorni učinci u kontekstu prevencije raka, ali i smanjenje razine kolesterola u krvi.
3. Vitamini i minerali
Između ostalog, bulgur sadrži vitamin B6, cink, magnezij i željezo, i to u poprilično velikim količinama, što će utjecati na sveukupni boljitak u organizmu, od jačanja imunološkog sustava do pravilnog funkcioniranja hemoglobina.
4. Fitokemikalije
Vlakna i fitokemikalije iz bulgura zajedno će vam pomoći u regulaciji šećera u krvi, što je dugoročno izuzetno važan faktor u poboljšavanju sveukupnog zdravlja organizma.
5. Kratka i lagana priprema
Slično riži, bulgur najčešće zahtjeva kuhanje u kipućoj vodi, u omjeru 1/2, s tim da je trajanje pripreme bulgura nešto kraće (ovisno o tipu bulgura). Za pripremu ove namirnice trebat će vam od 3 do 20 minuta. Kada je gotov, možete uključiti svoju kreativnost i koristiti ga u raznim slatko-slanim kombinacijama.
Pročitaj i ovo:
- Zdrava probava: Uz ove 4 namirnice zaboravite na problem nadutosti
- Ova prehrana ubrzava metabolizam i potiče mršavljenje, otkriva studija
- Superhrana za pamćenje: 8 sjajnih namirnica za održavanje moždanih funkcija
Naturala Life br. 12
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
