Riblje ulje s omega-3 masnim kiselinama nije jedina stvar iz oceana koja može poboljšati funkcije u ljudskom tijelu. Astaksantin je karotenoidni pigment koji se javlja u morskim bićima, a najčešće se nalazi u pacifičkom lososu i ono je što mu daje ružičastu boju. Ovaj je antioksidans povezan sa zdravijom kožom, boljom izdržljivošću, zdravljem srca, snažnijim zglobovima, pa čak i s muškom plodnošću.
Osim toga, povezan je s poboljšanim protokom krvi i smanjenjem oksidacijskog stresa kod pušača i ljudi s prekomjernom težinom. Studija usporedbe astaksantina i drugih karotenoida pokazala je da astaksantin ima najveću antioksidativnu aktivnost protiv slobodnih radikala.
Kao i s bilo kojim drugim hranjivim sastojcima, vjerujemo da je idealan način dobivanja putem vaše prehrane. Gdje možete dobiti astaksantin iz prirodnih izvora? Koja hrana sadrži velike količine?
Prirodni izvori astaksantina
Najbolji izbor je svakako divlji losos iz kojeg ćete dobiti oko 3 mg astaksantina. Da biste iskoristili njegova antioksidativna svojstva, pokušajte jesti malo lososa jednom ili dva puta tjedno. Točnije, da biste dobili 3,6 mg astaksantina, dnevno biste trebali pojesti 165 grama lososa, ali rijetko tko će svaki dan željeti pripremati losos.
Osim lososa, morsko plavetnilo ili kopnene životinje koje uzimaju astaksantin otprilike su jedina mjesta na kojima ćete ga pronaći. Primjerice, postoji jedna kopnena biljka koja ga proizvodi u relativno visokim količinama, a to je kvasac Phaffia rhodozyma koji se koristi za bojanje hrane za ribe i to posebno lososa.
Životinje ne proizvode astaksantin, već ga dobivaju iz biljaka koje jedu. Te su biljke mikroalge koje rastu u oceanima slane vode. Dakle, tehnički postoje samo veganski i vegetarijanski izvori astaksantina, barem ako ga uzimate izravno iz izvora koji ga je stvorio. Isto vrijedi i za esencijalnu omega-3 masnu kiselinu – losos je dobiva iz onoga što jede, a ne zato što je sam sintetizira.
Čak i ako određena vrsta morskog života izravno ne jede biljke, možda jede druge životinje koje se spuštaju niže u prehrambenom lancu. Na primjer, životinja A ne mora izravno jesti astaksantin, ali jede životinju B koja ga izravno jede. Zbog toga su morski plodovi najčešći izvor astaksantina u hrani.
Što crvenije, to bolje
S obzirom na njegovu svjetlocrvenu boju, najbolji prirodni astaksantinski izvori hrane su oni koji imaju najintenzivniju boju. Ne postoje precizne i provjerene studije o točnim količinama u sljedećim namirnicama, a to je zato što sadrže manje (često eksponencijalno manje količine) od salmonida. No i dalje je poželjno u prehranu uvesti rakove i rakovice, jastoga, škampe i crveni snapper.
No, bez obzira na to radi li se o organskom divljem ulovu ili uzgajanju na farmi, nemojte pretpostaviti da će vaš losos biti prirodno crven. Primjerice, aljaški divlji losos prirodno je siv jer u njegovoj prehrani nema crvenih rakova, a ako ga u supermarketu vidite crvenog, to je zbog dodane boje. Uzgajane ribe hrane se peletima koji sadrže sintetičku verziju, kako bi mesu dali onaj crveni izgled kad dođe do vašeg kuhinjskog stola.
Zato čak i vaš svjetlocrveni losos kojeg kupujete možda ne sadrži željenu količinu antioksidansa. Ukratko, čak i kad mislite da ga dobivate iz prirodnih prehrambenih izvora, možda to i ne radite. To je razlog zašto je uz prirodne izvore hrane dobra ideja koristiti i određene dodatke prehrani. Izravnim odlaskom na izvor ne samo da možete dobiti eksponencijalno veće količine, već i izbjeći opasnosti od žive i teških metala kojeg sadrže morski plodovi.
Pročitaj i ovo:
- Alan i Natalija Šerbinek: „Ljudi se iznenade kada čuju da se Hug Your Life proizvodi u Hrvatskoj“
- Koenzim Q10: 6 prirodnih izvora s najvećom koncentracijom ove važne hranjive tvari
- Stres: Kako užurban način života utječe na kosu, kožu i nokte?
Naturala Life br. 12
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili na digitalnu verziju na platformi Magzter i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
