Jesen i eksperimentiranje s gljivama idu ruku pod ruku, a mi vam toplo preporučujemo da isprobate fantastični curry od gljiva. Ovo je vrhunsko jelo idealno za vegetarijance, ali i za one koji to nisu. Uz toliku rapsodiju okusa i začina nedostatak mesa ćete jedva primijetiti. Odaberite par vrsta svojih omiljenih gljiva i bacite se na pripremu!
Sastojci:
- 500 g miješanih gljiva (vrganji, šampinjoni itd.)
- 2 češnja češnjaka
- Komad đumbira od 5 cm
- 1 glavica luka
- ½ – 1 svježi crveni čili
- 500 g zrelih rajčica miješanih boja
- ulje kikirikija
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica sjemenki crne gorušice
- 1 žličica curry praha
- 1 žlica chutneyja od manga
- 1 x 400 ml laganog kokosovog mlijeka
- 30 g sira panira
- 400 g smeđe basmati riže
- 2 limete
- 1 vezica svježeg korijandera
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pripremite vatrostalnu posudu u kojoj ćete pripremati jelo.
Neke gljive grubo nasjeckajte, manje ostavite cijelima, a ostale natrgajte na komadiće. Tostirajte ih na umjerenoj vatri 5 do 8 minuta, dok ne postanu orašaste i zlatne. U međuvremenu ogulite i sitno narežite češnjak, đumbir i luk. Obrežite i sitno narežite čili, a rajčicu grubo nasjeckajte.
Sve osim rajčice dodajte u tavu, uz 1 žlicu ulja i uz začine. Miješajte 2 minute ili sve dok se začini ne preprže i puste svoj miris. Potom dodajte rajčice, mango chutney i kokosovo mlijeko, promiješajte i dobro začinite morskom soli i crnim paprom.
Na vrh stavite sir i sve smjestite u pećnicu. U međuvremenu skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Okusite i začinite prema potrebi, dodajući malo soka od limete. Žlicom dodajte curry preko riže, a zatim grubo nasjeckajte listove korijandera. Poslužite s komadićima limete. Dobar tek!
Pročitaj i ovo:
- Chana Masala: Pikantni curry od slanutka koji ćete obožavati
- Brzo i jednostavno: Aromatični rižoto s kurkumom i povrćem
- Tri veganska umaka dobrodošla na svakom stolu
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life i uživaj u inspirativnim tekstovima koji mijenjaju perspektivu. Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
