Volite lagane i osvježavajuće torte? Onda je borovnica cheesecake upravo za vas! Spoj keksa, mascarponea, voća i bijele čokolade uvijek daju onu pravu, dobitnu kombinaciju. Torta je idealna za ljetne dane, a kako nam uskoro stižu borovnice trebamo iskoristiti blagodat ljeta i uživati u divnim okusima.
Naravno, uvijek možete kombinirati voće po želji, sve ovisi o sezoni. Za kremu slobodno možete koristiti i voće iz zamrzivača, ali za ukrašavanje uvijek koristite svježe, po mogućnosti, voće iz svoga voćnjaka. Bit će ukusnija, sigurna sam!
Sastojci za podlogu:
- 200 g Plazme Mljevene
- 120 g maslaca
- 4 žlice mlijeka
Sastojci za prvu kremu:
- 3 listića želatine
- 250 g mascarpone sira
- 1 dl vrhnja za šlag
- 200 g borovnica (mogu smrznute)
- 2 žlice vode
- 50 g šećera u prahu
Sastojci za drugu kremu:
- 2 listića želatine
- 250 g mascarpone sira
- 1 dl vrhnja za šlag
- 100 g bijele čokolade
- 1 dl vrhnja za kuhanje
Proces pripreme:
1. Podloga
Umiješati keks, otopljeni maslac i mlijeko. Podlogu kalupa promjera 20 (može 22 i 24 cm) namazati maslacem, a rub obložiti acetatnom folijom. Smjesu utisnuti u kalup. Spremiti u hladnjak dok se priprema krema.
2. Krema s borovnicama
Listiće želatine preliti vodom (oko 1 dl), a sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom. Borovnice, 2 žlice vode i šećer kuhati nekoliko minuta, usitniti u blenderu i procijediti.
Dodati ocijeđenu želatinu i grijati dok se ne otopi. Toplu smjesu dodati siru i umutiti mikserom. Preliti preko podloge i ostaviti u zamrzivaču 30 – 40 minuta. (Krema je sad tekuća, hlađenjem dobiva na čvrstini.)
3. Bijela krema
Želatinu preliti vodom (oko 1 dl), a sir i vrhnje za šlag umutiti mikserom. Čokoladu na kockice dodati vrhnju za kuhanje i lagano grijati. Dodati ocijeđenu želatinu i grijati na laganoj vatri dok se ne otopi. Toplu smjesu uliti u sir i vrhnje i umutiti.
Smjesa bi trebala biti malo tekuća kako bi krema došla do stijenki kalupa i bila ravna. Ako je krema pregusta, malo ju ugrijati u mikrovalnoj pećnici. Kremu uliti u kalup i tortu držati u hladnjaku najmanje 5 sati.
4. Borovnica cheesecake ukrasite voćem, servirajte i uživajte! Dobar tek!
Pročitaj i ovo:
- Za slađi dan: Savršeno grešni cappuccino cheesecake
- Cheesecake u čaši: Brz, jednostavan i prefini desert
- Cheesecake s malinama
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
