Svakim je danom u porastu broj osoba koje imaju mnoštvo naizgled nepovezanih tegoba koje nastaju izborom krivih namirnica. Alergije i intolerancije na hranu sve su učestalije, a jedna od njih je i intolerancija na laktozu, koja nastaje zbog nemogućnosti razgradnje laktoze uslijed manjka enzima laktaze.
Ako vas 30 minuta do nekoliko sati nakon konzumacije mlijeka ili mliječnih proizvoda uhvate simptomi poput nadutosti, grčeva, vjetrova ili mučnine, postoji velika vjerojatnost da imate intoleranciju na laktozu. U tom slučaju, izbacite iz prehrane mlijeko i mliječne proizvode kroz dva tjedna te nakon ta dva tjedna uvedite u prehranu mlijeko bez laktoze.
Sad kad kravlje mlijeko više nije opcija, postavlja se pitanje kako neke od omiljenih navika, poput jutarnje šalice kave s mlijekom, zamijeniti biljnim varijantama. Srećom, u posljednjih desetak godina na tržištu su se pojavila biljna mlijeka, vodeni ekstrakti žitarica koji služe kao zamjena za mlijeko životinjskog podrijetla. U potrazi za njima ne morate hodočastiti do trgovine zdravom hranom – biljno mlijeko možete nabaviti gotovo u svakom supermarketu, a za domaću varijantu, možete ga pokušati napraviti kod kuće uz pomoć željene namirnice.
Ipak, prilikom odabira biljnog mlijeka, pripazite da ne bude previše zaslađeno jer ćete tako unijeti previše neželjenog šećera u organizam. Za pravu dozu zdravlja, birajte ona iz ekološkog i organskog uzgoja.
Sojino mlijeko
Sojino je mlijeko odličan izvor bjelančevina, ugljikohidrata i zdravih masnoća. Omega-3 i omega-6 masne kiseline u soji pridonose zaštiti i zdravlju krvnih žila. Osim toga, sojino mlijeko sadrži izoflavone, biljne hormone koji djeluju kao antioksidansi i imaju povoljan učinak na naše zdravlje. Zbog udjela fitoestrogena, biljnih tvari kemijski slične ženskim spolnim hormonima estrogenima, sojino mlijeko pomaže kao prirodni odgovor u ublažavanju simptoma koji se javljaju u menopauzi.
Bio napitak soja Natur*pur, 1 l, 9,74 kn, www.spar.hr
Napitak od zobi
Zobene pahuljice za doručak pronaći će savršen par u zobenom mlijeku, napitku od zobi i vode. Budući da sadrži balastne tvari topive u vodi, zobeno mlijeko potiče rad probavnog sustava i daje ugodan osjećaj sitosti. Zob i zobeno mlijeko sadrže više bjelančevina nego ugljikohidrata, a usto su bogat izvor aminokiselina, vitamina i minerala, uz vrlo nizak udio masnoće.
Oatly napitak od zobi 1 l, 18,99 kn, www.konzum.hr
Rižino mlijeko
Rižino mlijeko nastaje kombinacijom riže i vode te predstavlja bogat izvor lako probavljivih složenih ugljikohidrata. Ne sadrži dodani šećer, a njegov blago slatkasti okus nastaje uslijed prirodnih enzimskih procesa kada se ugljikohidrati, kojima je riža iznimno bogata, pretvaraju u šećer. Za razliku od kravljeg mlijeka, rižino mlijeko ima veći udio ugljikohidrata, ali s manje kalcija i bjelančevina, te je u potpunosti bez laktoze i kolesterola. Smatra se napitkom s najmanje alergena pa je dobar izbor u slučaju čestih alergija i intolerancije na namirnice.
dmBio napitak od riže Natur 1 l, 13,90 kn, www.dm-drogeriemarkt.hr
Bademovo mlijeko
Bademovo je mlijeko još od doba srednjeg vijeka poznato kao zamjena za mlijeko životinjskog podrijetla. Blago je orašastog okusa i bogatije nutrijentima od sojina i rižina mlijeka. Sadrži vitamine E i D te mnoge minerale, kao što su mangan, magnezij, selen, željezo, cink i kalcij. Također, bogato je bjelančevinama, omega 3 masnim kiselinama i flavonoidima. Mogu ga koristiti i osobe osjetljive na gluten jer ne sadrži laktozu, kolesterol i kazein koji svojom strukturom sliče na gluten.
Alpro napitak od badema Original, 1 l, 23,99 kn, www.alpro.com
Kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko nastaje kombinacijom kokosovog mesa i vode, što mu daje kremastu i prirodno slađu strukturu nego kod drugih biljnih mlijeka. Kokosovo mlijeko iznimno je svestrano i ima razne primjene u kuhinji. Bogato je vitaminima C, E i B, kao i željezom, selenom, natrijem, magnezijem i fosforom. Također sadrži laurinsku kiselinu koja aktivira imunološki sustav te ima snažno antibakterijsko i antifungalno djelovanje. Iako ima puno zdravstvenih prednosti, kokosovo mlijeko predstavlja pravu energetsku bombu jer je krcato kalorijama, uz nizak udio kalcija potreban za rast kosti.
Napitak od kokosa 1 l, 26,90 kn, www.biobio.hr
