Sa sushijem sam se prvi puta srela na jednoj proslavi prije par godina, a od tada ga često radim u ljetnim mjesecima. Odličan je za prijateljska druženja ili kakvu proslavu, a jako je jednostavan za izradu. I znate što je najbolje? Kod kuće možete ubaciti sve sastojke koje volite!
Potrebni sastojci (za 2 osobe):
– 2 lista sušene Nori algi (Blue Dragon)
– Wasabi pasta
– 50 ml Japanskog rižinog octa
– 100 g bijele riže okruglog zrna
– 1 korijen đumbira
-1 žlica šećera
– prstohvat soli
– 1 mrkva srednje veličine
– 1 manji krastavac ili zelena paprika
– 4 lista mariniranog lososa
Priprema
Rižu stavite kuhati u vruću vodu s prstohvatom soli, šećerom i rižinim octom pa kuhajte 20 minuta. Kada je riža gotova, ocijedite višak vode, pa u rižu naribajte 10 g đumbira (možete staviti i ribanu koricu 1 limuna).
Mrkvu očistite pa stavite kuhati dok ne bude mekana, pazeći da se ne raspadne.
1 list Nori alge stavite na postavku od bambusa (za pravljenje sushija) pa preko alge u sloju debljine od 1 cm premažite još vruću rižu, pazeći da sa svih strana alge ostavite barem 0,5 mm razmaka od kraja kako riža ne bi iscurila van.
Na onom kraju alge koji je okrenut prema vama, udubite prstima rižu (ali ne do kraja) 2 cm od kraja, pa poslažite jedan do drugoga sloj krastavaca ili paprike koji ste narezali na štapiće, zatim sloj lososa koji ste zarolali u štapiće, pa sloj mrkve koji ste također narezali na štapiće.
Pomoću postavke od bambusa lagano zarolajte prednji kraj pazeći da nadjevi ostanu u sredini, a zatim zarolajte ostatak alge.
Postupak ponovite sa drugim listom alge.
Sushi ostavite najmanje 30 minuta u hladnjaku da se ohladi, a zatim ga poslužite sa Wasabi pastom ili sojinim umakom.
Ohlađeni sushi režite na kolutiće debljine 1 cm sa oštrim nožem pomočenim u hladnu vodu (svaki puta prije rezanja nož pomočite).
Napisala: Maja Matus
www.dalmatiagourmande.blogspot.com
