Jesen ima svoje omiljene sastojke, a bundeva je definitivno među njima. Ovaj put nisam je spojila s cimetom u slatki zalogaj, kao u Sočnom biskvitu, nego s fetom, mliječnim kefirom, timijanom i malo meda.
Kombinacija je jednostavna, ali vrlo zahvalna jer je to opet jedan od onih brzih recepata. Feta daje izražen slani okus, bundeva kremastu teksturu i blagu slatkoću, dok med sve povezuje u finu ravnotežu slanog i slatkog. Timijan dodaje biljnu notu i lijepo zaokružuje okus.
Kremasta tekstura dobro se slaže s hrskavim dodacima
Ovaj dip može biti odličan dio jesenskog stola – poslužite ga uz tostirani kruh, krekere ili tortilje, uz pečeno povrće ili kao dio pladnja sa sirevima i drugim zalogajima. Kremasta tekstura dobro se slaže s hrskavim dodacima, pa je posebno zanimljiv kada ga poslužite s malo više kontrasta.
Za posluživanje ga prelijte s malo meda, dodajte koštice bundeve, grubo sjeckane orahe i nekoliko zrna nara. Med donosi dodatnu slatkoću, koštice i orasi hrskavost, a nar onu malu svježu i kiselkastu notu koja cijelu kombinaciju čini još zanimljivijom.
Feta dip s bundevom i medom
Sastojci:
- 200 g feta sira, ocijeđenog od salamure (obični ili bez laktoze)
- 60 g blagog mliječnog kefira ili običnog grčkog jogurta
- 240 g pirea od bundeve, nezaslađenog (ja sam koristila ovaj put japansku bundevu)
- 1 žličica suhog timijana ili 2 žličice svježeg timijana
- svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Za posluživanje – med, malo koštica bundeve, sjeckanih oraha i koštice nara – količine prema želji
Priprema:
Fetu, kefir ili grčki jogurt i pire od bundeve stavite u blender ili sjeckalicu. Dodajte med, timijan i nekoliko okreta svježe mljevenog crnog papra.
Blendajte dok ne dobijete potpuno gladak i kremast dip. Kušajte pa prema potrebi dodajte još meda, ovisno o tome koliko slatku bundevu koristite i kakav balans okusa želite.
Prebacite u zdjelicu i prije posluživanja prelijte s malo meda, dodajte koštice bundeve, grubo sjeckane orahe i nekoliko zrna nara.
Poslužite uz tostirani kruh, tortilje, krekere, pečeno povrće ili kao dio jesenskog pladnja.
Pročitaj i ovo:
- Vedrana Orlović: Biskvit od tikve – sočan i jednostavan jesenski recept
- Vedrana Orlović: Pečeni losos s heljdom i rajčicama – jedan recept, dva ukusna obroka
- Vedrana Orlović: Vrijeme je za malo drugačije donute
