Ako bismo napravili popis zagorskih tradicionalnih mesnih jela prema njihovoj popularnosti na prvom bi se mjestu vjerojatno našla Purica s mlincima, a na drugome Stubička pisanica sa suhim šljivama. Za vas ju je pripremila gospođa Jadranka Stefanović Cazin s portala Kuhari.com.
Priprema:
– Napunite ga cijelog sa suhim šljivama i stavite na zagrijani maslac.
– File pržite na jačoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
– U međuvremenu ga posolite i popaprite.
– Kada se dovoljno ispekao sa svih strana, ulijte šljivovicu i flambirajte.
– Tavu odmah poklopite kako bi ugušili plamen (budite oprezni) i nakon minutu-dvije otklopite, ulijte povrtni temeljac i ubacite suhe šljive te ponovno poklopite.
– Nakon 10 minuta uz povremeno dolijevanje temeljca, (pazite da file ne bude na suhom) file odložite na tanjur.
– Umaku koji je ostao u tavi dodajte maslac i promiješajte (ugasite vatru).
– Komade filea servirajte uz široke rezance i prelijte umakom.
Autor: Jadranka Stefanović Cazin
>>Preuzeto s portala Kuhari.com
