Recept Gordane Huljev za grdobinu koja nam je zamirisala i preko ekrana i izazvala zazubice.
Riba koja garantirano ne bi pobijedila na izboru za Riblju miss – na tanjuru izgleda itekako privlačno. Ovo jelo moramo isprobati što prije:) Pretpostavljamo da jelo funkcionira i s nekom drugom finom bijelom ribom, iako je okus grdobine zaista fantastičan.
Točne sastojke i omjere pogledajte na stranici Kuhari.com
Priprema:
– Grdobinu ogulite, očistite i nasjecite na srednje komade. Stavite je u širi lonac (teću) tako da komadi pokriju dno.
– Sitno sjeckani luk, sitno sjeckani peršin, maslinovo ulje, papar i sol dobro u posudi povežite (promiješajte) i zalijte po grdobini.
– Sve zajedno dobro promiješajte dok ne dobijete gusti umak koji se lijepi za komade grdobine.
– Vino i vodu ulijte ali obavezno uz kraj lonca kako ne bi isprali umak sa komada grdobine.
– Kuhajte na jačoj vatri otprilike 30 minuta (ovisno o veličini grdobine) i povremeno prodrmajte (vozite) lonac i nikako miješati sa žlicom ili kuhačom.
– Zadnjih 5 minuta dodajte feferon kojeg vadite van prije serviranja.
– Komade grdobine prebacite na tanjur za serviranje i zalijte sa pola umaka, a u drugu polovicu dodajte skuhane špagete ili zelene rezance i promiješajte.
– Grdobinu servirajte sa tako pripremljenom tjesteninom.
Dobar tek vam žele
