Plavozelene alge za većinu su ljudi još uvijek ponešto neuobičajen dodatak prehrani, no njihova popularnost raste, i to opravdano kad se uzme u obzir blagotvoran utjecaj koji mogu imati na zdravlje. Dvije najčešće vrste koje unosimo su spirulina i klorela. Obje su pune nutrijenata i antioksidansa, a njihovu konzumaciju povezuje se sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i s poboljšanom regulacijom razine šećera u krvi. Iako su im okus i izgled gotovo identični, radi se o dvije različite namirnice koje sa sobom nose i specifične prednosti.
Alge kao dio zdrave prehrane
Spirulina
Uporaba spiruline kao namirnice seže daleko u prošlost. U Meksiku i Africi korištena je još prije 1300 godina. Uzgaja se u ribnjacima, preša i suši. Nakon tog procesa postaje jestiva, a može se dalje obraditi tako što se samelje u sitan prah. U tom praškastom obliku koristi je čak i NASA kako bi astronautima osigurala uravnoteženu prehranu na dugim svemirskim misijama. Čak 60% njenog sastava otpada na čisti protein. Često je koriste i sportaši jer se njen učinak povezuje s povećanom izdržljivosti.
Klorela
Klorela je otkrivena relativno nedavno, krajem 19. stoljeća kad je prvi put viđena pod mikroskopom. Proces njene obrade sadrži dodatan korak u odnosu na spirulinu: njene stanične stijenke moraju biti ‘razbijene’ kako bi bila sigurna za konzumaciju jer inače izaziva prekomjernu osjetljivost na sunčevu svjetlost. Želučana kiselina ne može razgraditi otporne stanične stijenke, stoga klorofil ostaje u organizmu i reagira na sunčevu svjetlost pa tako može izazvati bolne plikove.
Danas to nije problem, no klorela se izvorno prodavala bez da je bila tako obrađena, što je u prošlosti ograničavalo njenu popularnost. Danas je naročito često koriste vegani s obzirom na to da je jedan od rijetkih izvora bogatim vitaminom B12 koji nisu životinjskog podrijetla.
Spirulina ili klorela?
Obje alge pune su proteina i antioksidansa te sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Imaju gotovo jednaku razinu magnezija, ugljikohidrata i vitamina B2. Spirulina ima nižu kalorijsku vrijednost, ali i višu dozu proteina. Ipak, čini se da spirulina pada u drugi plan kad se usporedi s nutritivnim vrijednostima klorele. Potonja sadrži višestruko veću količinu vitamina A, željeza, cinka i fosfora, ali i više omega-3 masnih kiselina. Te kiseline nužne su za rast stanica i rad mozga, a budući da ih organizam ne proizvodi sam, bitno je osigurati njihov unos putem hrane.
Dakle, itekako se isplati učiniti plavozelene alge dijelom prehrane. Cjenovno su slične, a iako je spirulinu mnogo lakše nabaviti, sa stajališta zdravstvenih blagodati klorela ipak nudi više.
Pročitaj i ovo:
- Jod i zdravlje štitnjače: Zašto je naš motar bolji od kelp alge?
- Fukus ili alga za mršavljenje
- Alge za zdravlje
Naturala Life br. 13
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
