Ako ste ljubitelj pripremanja slatkoga, vjerojatno vam je poznato kakve ekstrakte vanilije možete nabaviti u trgovinama – jedan koji se samo tako naziva, a naći ćete ga na policama zajedno s ekstraktom jagode i maline. I unatoč tome što se naziva ekstraktom vanilije, taj ekstrakt nikada nije vidio pravu mahunu vanilije već sadrži njenu sintetsku aromu jednako kao što su sintetske i arome maline i jagode. Naturalci vam takve ekstrakte sigurno neće preporučiti za vaše kolače.
Postoji i druga vrsta ekstrakta – ekstrakt prave vanilije, koji ćete pronaći u trgovinama zdrave hrane, ali po prilično visokim cijenama. A postoji i treća vrsta – ona koju možete napravit sami. Ako ste mislili da je proizvodnja pravog ekstrakta vanilije rezervirana samo za industriju te da zahtjeva posebno umijeće ili korištenje tehnika koje vam nisu dostupne – varate se. Ekstrakt vanilije je više nego jednostavno napraviti u kućnoj radinosti.
