Mnogi narodi drvo kokosa nazivaju drvom života, i to ne bez razloga – gotovo svaki dio kokosa može se iskoristiti, i to u različite svrhe. I doista, kokos je jedna od onih namirnica koja svoju primjenu nalazi u kozmetici i kuhinji, u obliku kokosovog ulja, maslaca, vode, kreme, brašna… Budući da je hranjiv i bogat vlaknima, vitaminima B-kompleksa i mineralima, nećete požaliti ako ga uključite u prehranu.
Svi koji se zažele kokosastog deserta, a zaziru od uključivanja pećnice u vrućim ljetnim danima, mogu uživati u ovim keksićima od kokosa s orašastim plodovima, medom i kokosovim uljem, prema receptu s bloga Carrots ‘N’ Cake. Rezultat je hladna ljetna poslastica koja zahtijeva minimalan napor, a obećava odlične rezultate.
Sastojci:
– 1 šalica orašastih plodova (orasi, bademi, lješnjaci… sve prolazi)
– 1/2 šalice kokosovog ulja
– 1/4 šalice meda
– 1/4 šalice bademovog maslaca
– 1/2 šalica naribanog kokosa
– 1/2 čajne žličice morske soli
– 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Nasjeckajte orašaste plodove ili ih ugrubo usitnite u blenderu.
Kokosovo ulje rastopite u zdjeli na srednje jakoj vatri.
Kad se kokosovo ulje potpuno rastopi, dodajte orašaste plodove, med, bademov maslac, naribani kokos, sol i ekstrakt vanilije te sve dobro promiješajte.
Pustite da se smjesa odstoji nekoliko minuta, a zatim upotrijebite žlicu da biste ga stavili na vosak papir. Izravnajte loptice pritisnuvši ih dlanom ruke.
Ostavite ih da kolačići hlade u hladnjaku, najmanje 60 minuta prije posluživanja.
Uživajte.
Isprobaj i ovo:
• Tart s jabukama i kokosovim mlijekom
• Sirova torta s kokosom i avokadom
• Energetske pločice od banane, kokosa i zobenih pahuljica
