Po zvanju fizioterapeut i radni terapeut, a vokacijom ljubitelj hrane. Zaljubljen u život, pretplaćen na pozitivnu energiju, empatičan, ponekad hipersenzibilan, željan stvaranja uspomena i uživanja u svakodnevnim trenucima… Sve je to Mile Butorac alias Hungry Mile, jedan od najpopularnijih food blogera u Hrvatskoj.
Obradovao nas je neodoljivo prozračnim i laganim desertom – japanskim cheesecakeom. S prvim zalogajem ‘teleportirali’ smo se u idilične japanske vizure rascvjetalih trešanja – simbolično najljepših proljetnih krajolika na svijetu.
Japanski cheesecake
Sastojci:
- 250 g krem sira
- 6 jaja (odvojite bjelanjke od žumanjaka)
- 140 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 60 g maslaca, sobne temperature
- 100 ml mlijeka
- prstohvat soli
- 1 žlica limunovog soka (sok 1/2 limuna)
- 60 g glatkog brašna
- 20 g gustina (može se zamijeniti s običnim brašnom)
Priprema:
Prethodno zagrijte pećnicu na 160 °C (bez ventilacije, samo gornji i donji grijač). U zdjeli izmiksajte krem sir, žumanjke, šećer, maslac, mlijeko, sol i limunov sok dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte brašno i gustin te dobro promiješajte.
U drugoj zdjeli izmiksajte bjelanjke u čvrst snijeg. Špatulom lagano umiješajte bjelanjke u smjesu od sira dok se sve dobro ne sjedini.
Kalup za pečenje (promjera 22 – 24 cm) s unutarnje strane obložite papirom za pečenje, tako da ste obložili i dno i stranice, kalup prethodno premažite s malo maslaca pa će vam bolje držati papir. S vanjske strane kalup dobro obložite s nekoliko slojeva aluminijske folije kako bi spriječili ulazak vode u kalup. Prebacite smjesu u tako pripremljen kalup.
Kalup stavite u veći, dublji protvan pa sve stavite u pećnicu, potom u veliki protvan natočite kipuću vodu do polovine kalupa.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C oko 60 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa boja, ni slučajno ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Nakon pečenja tortu odmah izvadite iz pećnice, pažljivo odmotajte foliju, odvojite od obruča i papira pa ostavite cheesecake da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Tortu po želji pospite šećerom u prahu i poslužite uz rastopljeni pekmez ili skuhajte voćni umak.
Pročitaj i ovo:
- Desert koji slavi ljubav: Panna cotta s malinama by Hungry Mile
- Hungry Mile: “Sve ono što radim nije ni 20 posto onoga što mogu”
- Galetta s jabukama za nenadane goste by Hungry Mile
