Tofu je odavno prestao biti namirnica koju biraju samo vegani i vegetarijanci. Zbog blagog okusa, jednostavne pripreme i dobrog nutritivnog sastava sve češće završava i na tanjurima onih koji samo žele jesti raznovrsnije i uravnoteženije. Ovaj proizvod od soje sadrži kvalitetne biljne proteine, sve esencijalne aminokiseline te niz važnih minerala, zbog čega se često spominje kao vrijedan dio prehrane.
Potječe iz drevne Kine, a danas je nezaobilazan u mnogim azijskim kuhinjama, ali i sve prisutniji u svakodnevnim jelima diljem svijeta. Osim što se lako prilagođava različitim receptima, tofu se povezuje i s nizom mogućih koristi za zdravlje.
6 razloga zašto tofu vrijedi češće staviti na tanjur
1. Podržava zdravlje srca
Jedan od najčešće spominjanih razloga za uključivanje tofua u prehranu jest njegov mogući povoljan učinak na kardiovaskularno zdravlje. Proteini soje i nizak udio zasićenih masti čine ga zanimljivom alternativom nekim namirnicama životinjskog podrijetla.
Kada se dio takvih namirnica zamijeni tofuom, prehrana može postati lakša i povoljnija za održavanje zdrave razine kolesterola. Upravo zato tofu treba imati mjesto u jelovniku onih koji žele više paziti na zdravlje srca.
2. Može pridonijeti boljoj regulaciji šećera u krvi
Soja sadrži izoflavone, biljne spojeve koji se često istražuju zbog njihova mogućeg učinka na metabolizam. Neka istraživanja upućuju na to da prehrana koja uključuje soju može biti korisna u održavanju stabilnije razine glukoze u krvi.
To ne znači da je tofu rješenje sam za sebe, ali kao dio uravnotežene prehrane može biti dobar izbor za osobe koje žele više paziti na metaboličko zdravlje.
3. Pomaže očuvati gustoću kostiju
Tofu je zanimljiv i u kontekstu zdravlja kostiju, osobito ako je obogaćen kalcijem. Uz to, izoflavoni iz soje povezuju se s mogućim povoljnim učinkom na gustoću kostiju, što je posebno važno u razdoblju nakon menopauze.
4. Može ublažiti neke simptome menopauze
Hormonalne promjene u menopauzi često donose niz neugodnih simptoma, a među najpoznatijima su valovi vrućine. Budući da izoflavoni iz soje u organizmu mogu djelovati slično estrogenu, često se istražuje i njihov mogući učinak na ublažavanje tih tegoba.
5. Dobar je saveznik kada želite lakši i uravnoteženiji jelovnik
Tofu ima relativno nisku kalorijsku vrijednost, a istodobno pruža osjećaj sitosti zahvaljujući udjelu proteina. Upravo zato može biti praktičan izbor za sve koji žele složiti uravnoteženije obroke i lakše kontrolirati ukupni energetski unos.
6. Povezuje se i sa zdravljem mozga
S godinama mnogi počinju više razmišljati o očuvanju pamćenja i mentalne svježine. I na tom se području soja često spominje kao zanimljiva namirnica, jer neka istraživanja upućuju na to da njezini sastojci mogu imati povoljan učinak na funkciju mozga i neurona.
Tofu nije zanimljiv samo zato što je praktičan i svestran, nego i zato što može obogatiti jelovnik kvalitetnim biljnim proteinima i važnim nutrijentima. Njegova najveća prednost možda je upravo u tome što se lako prilagođava svakodnevici: možete ga peći, marinirati, dodavati u variva, salate ili bowlove, a pritom dobiti obrok koji je i zasitan i nutritivno vrijedan.
Pročitaj i ovo:
- Kurkuma u kavi? 8 moćnih razloga zašto svi pričaju o ovom napitku
- Jedete li banane svaki dan? Evo 5 razloga zašto biste trebali
- Mlijeko od graška: 4 ključna razloga zašto ga mnogi uključuju u svoju prehranu
