Ljeto je najbolje vrijeme za iskorištavanje marelica, jednog od najmirisnijih sezonskih plodova, te savršeno vrijeme za pripremiti domaći liker o marelica. Osim što su bogate beta-karotenom, vitaminom C, vlaknima i antioksidansima, marelice su idealne za pripremu džemova, kolača i osvježavajućih deserata. Upravo je domaći liker o marelica najbolji način da sačuvate mirise ljeta – a svojim će okusom razveseliti i tijekom hladnijih mjeseci.
Recept za domaći liker od marelica donosi Anamarija Gulić, autorica gastro bloga “Srce od čokolade”. Njezin liker priprema se od zrelih, ali čvrstih plodova, domaće lozovače i jezgrica iz koštica koje mu daju posebnu aromu. Takvom pripremom njezin domaći liker o marelica zadržava autentičan domaći okus koji će oduševiti i najizbirljivija nepca.
Savršen kao digestiv, ali i izvrstan dodatak slasticama
Nakon mjesec dana strpljivog odležavanja nastaje mirisan, voćni liker koji je savršen kao digestiv nakon ručka ili večere, rashlađen uz nekoliko kockica leda, ali i kao izvrstan dodatak slasticama. Nekoliko žlica domaćeg likera od marelica možete umiješati u kremu za tortu, preliti preko sladoleda ili njime aromatizirati biskvite, panna cottu i druge deserte, kojima će dati profinjenu voćnu notu i neodoljiv miris ljeta.
Domaći liker od marelica
Sastojci:
- 30 srednjih marelica
- 30 jezgri plodova iz koštica marelica
- 750 g šećera u prahu (ja ga uvijek meljem kod kuće)
- 1,5 l domaće istarske rakije (lozovače)
- 1 velika staklena tegla
Priprema:
Marelice (pazite da nisu previše zrele, odnosno, mekane i da plod nije oštećen) dobro operite pod tekućom vodom, ocijedite ih, prepolovite i narežite na komadiće. Koštice marelica razbijte i iz njih izvadite plod – jezgru pa i njih grubo nasjeckajte.
Sve stavite u veću staklenu teglu i pospite šećerom u prahu a zatim sve prelijte rakijom (vodite računa da rakija ne bude prejaka da kasnije ne preuzme okus marelicama). Na kraju, domaći liker o marelica procijedi se pažljivo nakon odležavanja.
Staklenku dobro povežite dvostrukim celofanom ili još bolje zatvorite je originalnim poklopcem i držite na hladnom mjestu 30 dana. Svaki dan staklenku dobro protresite. Nakon 30 dana liker procijedite kroz dvostruku gazu pa ga ulijte u čiste i suhe boce i dobro zatvorite.
Pročitaj i ovo:
- Jamie Oliver: Energetske pločice od pistacija, marelica i tamne čokolade
- Tartlete s marelicama i pistacijima
- Ovih 10 namirnica saveznici su lijepe i preplanule kože
