Sezona trešanja idealno je vrijeme za pripremu jednostavnih domaćih slastica, a upravo takav recept ovih je dana sa svojim pratiteljima podijelila food blogerica Sandra Petravić, poznata na Instagramu kao Sandra Landraa. Njezin kuglof s trešnjama osvojio je ljubitelje domaćih kolača kombinacijom sočnog biskvita, osvježavajućeg limuna i obilja zrelih trešanja.
Kako je otkrila, inspiraciju za recept pronašla je kod Hane’s Journal, no prilagodila ga je vlastitom ukusu. Umjesto oraha koristi mljevene bademe, a završni dodir daje mu lagani preljev od limunova soka i šećera u prahu.
Sočan kolač pun posebne svježine i ljetnih mirisa
“Kuglof zaista miriše na ljeto i djetinjstvo“, poručila je Sandra uz objavu recepta koji se savršeno uklapa u dane kada su tržnice pune svježih sezonskih trešanja.
Tajna ovog kolača krije se u spoju mekanog biskvita obogaćenog kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom, aromatične korice limuna te velikoj količini trešanja koje tijekom pečenja ostaju sočne i daju kolaču posebnu svježinu. Dodatak mljevenih badema pruža ugodnu orašastu notu i bogatiju teksturu.
Kuglof s trešnjama
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 50 g mljevenih badema
- 2 ravne žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 g maslaca sobne temperature
- 60 ml ulja
- 220 g šećera
- 4 jaja sobne temperature
- naribana korica 1 limuna
- 200 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
- 2 žlice limunova soka
- 450 g očišćenih trešanja
- 1 žlica brašna (za trešnje)
- šećer u prahu za dekoraciju
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 170 °C. Kalup za kuglof premažite maslacem i pospite brašnom.
- U jednoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, mljevene bademe, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- U drugoj zdjeli mikserom izradite maslac, ulje i šećer dok ne dobijete laganu i kremastu smjesu. Dodajte jaja jedno po jedno, neprestano miksajući.
- Umiješajte naribanu koricu limuna, limunov sok te kiselo vrhnje ili grčki jogurt.
- Postupno dodajte pripremljene suhe sastojke i kratko izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Trešnje pospite žlicom brašna kako tijekom pečenja ne bi potonule na dno kolača. Špatulom ih lagano umiješajte u smjesu.
- Ulijte smjesu u pripremljeni kalup te nekoliko puta lagano udarite kalupom o radnu površinu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila.
- Pecite 45 do 50 minuta. Nakon otprilike 20 minuta pečenja možete preko kuglofa staviti navlažen papir za pečenje kako površina ne bi previše potamnila.
- Provjerite čačkalicom je li kuglof pečen. Ako izađe suha, izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga u kalupu još 15 minuta da se slegne.
- Pažljivo ga izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
Završni dodir
Po želji pripremite jednostavnu glazuru od limunova soka i šećera u prahu te njome prelijte ohlađeni kuglof. Dodatno ga pospite šećerom u prahu i poslužite.
Savjet: Kuglof je najukusniji kada se priprema sa svježim sezonskim trešnjama koje mu daju posebnu sočnost, aromu i neodoljiv miris ljeta.
Pročitaj i ovo:
- 3 protuupalna smoothieja za energični početak dana
- Kuharica Veganski sladoled – za dekadentno uživanje u zdravim slasticama
- Tri deserta koje možeš napraviti uz 0 grama dodanog šećera
