Chianti nije samo jedno od najljepših područja slavne Toscane, već je i prava zvijezda među putnicima iz cijelog svijeta. Valoviti brežuljci, slikoviti vinogradi i, naravno, vina svjetske klase. Ako ste u Toscani, posjet Chiantiju jednostavno ne smijete propustiti! Bilo da ste dugogodišnji ljubitelj vina ili želite nezaboravno iskustvo u srcu toskanskog krajolika, obilazak vinograda Chianti će vas potpuno uvući u čaroliju ovog slavnog kraja.
Iako granice Chiantija nisu precizno određene, regija obuhvaća dijelove oko gradova Firenze i Siene, protežući se prema Valdarnu na istoku i Val d’Elsi na zapadu. Samo vinogradarsko područje Chianti obuhvaća i krajeve dalje od Firenze, pa se Chianti vinogradi protežu sve do Arezza, Pistoie i Montepulciana.
Kao zakonski zaštićeno ime, Chianti datira još iz 1716. godine, kada je prvi put postao službeno određeno vinsko područje u Italiji – i u cijelom svijetu! No, tek je sredinom 19. stoljeća definiran recept koji poznajemo i volimo kao Chianti, a čovjek iza te magije bio je nitko drugi nego barun Bettino Ricasoli – političar, vinar i inovator. Njegova formula, koja se i danas koristi na imanju obitelji Ricasoli u blizini Gaiole, sadrži 70% Sangiovesea, 15% Canaiola i 15% Malvasije Biance. Jednostavno, sofisticirano, talijansko do srži! Chianti upravo ove vinarije, bit će jedno od vina koje ćemo kušati na našoj radionici vina Toscane 13. 11. 2024. u Zagrebu.
Podregije Chiantija, gdje svaki brežuljak priča svoju priču
Panoramski pogledi na valovite brežuljke, prošarane maslinicima i vinogradima, prisutni su u svakoj podregiji Chiantija, ali svaki od ovih dijelova ima svoj karakter. Prvotno definirano područje iz 1716. obuhvaćalo je samo tri mjesta: Gaiole, Castellina i Radda. Godine 1932. vino Chianti dobiva svoju poznatu kartu sa sedam podregija:
- Colli Fiorentini – brežuljci južno od Firenze
- Rufina – oko općine Rufina, sjeveroistočno od Firenze
- Classico – srce Chiantija, između Firenze i Siene
- Colli Aretini – na istoku, u pokrajini Arezzo
- Colli Senesi – južno od Classica, blizu Siene
- Colline Pisane – brežuljci blizu Pise, na krajnjem zapadu
- Montalbano – sjeverozapadno od Colli Fiorentini, blizu Prata
Od 1996. godine, osma zona, Montespertoli, pridružuje se ovoj slavnoj skupini, s istoimenim gradom kao središtem područja. Svaka podregija ima svoje posebnosti u pogledu vremena odležavanja, sadržaja alkohola, i, naravno, idealnih toskanskih jela koja se s njima najbolje sljubljuju.
Chianti Classico: Plemenito vino u plemenitom krajoliku
Najslavniji dio Chiantija, Chianti Classico, ponosno nosi titulu najplemenitijeg u regiji. Ovdje se godišnje proizvede preko 35 milijuna boca vina koje je vrhunsko po kvaliteti. Crni pijetao na ružičastoj etiketi, simbol mira između Firenze i Siene, sada je znak prepoznatljivosti i kvalitete. I samo Classico zahtijeva isključivo crne sorte grožđa. Classico u mladosti ima cvjetne i cimetaste note, dok dužim odležavanjem razvija bogate arome duhana i kože.
Kako najbolje istražiti Chianti? Kroz vinske ture ili radionice
Nema boljeg načina za otkrivanje vina Chiantija nego kroz organizirani obilazak vinarija. Na ovim turama dobit ćete ekskluzivan uvid u vinograde, podrume i proizvodni proces – sve uz stručnu pratnju i vođeno kušanje najboljih vina regije.
Ako niste u prilici izdvojiti par dana kako biste lutali vinogradima Chiantija, 13. 11. 2024. dovodimo vam Toscanu u Zagreb, kroz vinsku radionicu i food pairing Tomislava Markovića. Prijaviti se možete na mirela@coloridelvino.com.
Cin-cin!
Pročitaj i ovo:
- Kako kušati vino: Od vinskog početnika do poznavatelja u 5 koraka
- Zašto su sicilijanska vina sve popularnija?
- Novi terminal zračne luke u Toskani imat će vinograd na krovu
