Skorašnji početak fašnika znači samo jedno – maskiranje i uživanje u ukusnim krafnama! Ne znamo što vam je od ovoga dvoje draže, ali mi ćemo skromno priznati da tople, mekane i prhke krafne nemaju konkurenciju. Iako ih već neko vrijeme možete pronaći po različitim slastičarnicama, pekarama i štandovima, znamo da one napravljene kod kuće imaju posebnu čar. A recept za jedne takve, koje joj je u djetinjstvu pripremala mama, vam donosi Sanja Mijac, autorica bloga “Domaćica” i vlasnica Instagram profila “Domaćica Sanja“. Pa – krenimo!
Sastojci
- 250 ml toplog mlijeka
- 1 svježi kvasac
- žlica šećera
- 1 jaje
- 2 žumanjka
- 2 žlice šećera
- 4 žlice ulja
- 2 žlice ruma ili rakije
- 1 vanilin šećer
- 500 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- limunova korica
Dodatno
- 1 l ulja (za prženje krafni)
- bijela čokolada za kuhanje
- pistacije
Priprema
- Zagrijte mlijeko da bude mlako pa u njega namrvite kvasac i dodajte žlicu šećera. Ostavite na toplom oko 10 minuta dok ne nabubri.
- U jednoj većoj posudi pjenjačom umutite jaje, žumanjke, šećer, ulje, rum i vanilin šećer pa u to dodajte brašno, kvasac, prstohvat soli i limunovu koricu. Zamijesite tijesto. Ako bude potrebno, dodajte još malo brašna kako biste umijesili lijepo i glatko tijesto.
- Posudu s tijestom pokrijte i ostavite na toplom da se digne (oko sat vremena).
- Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i kratko ga još premijesite. Premješteno tijesto sada razvaljajte na debljinu od 1 cm. Slobodno si dodatno pobrašnite tijesto od ispod i gore kako vam se ne bi ljepilo.
- Okruglom modlicom ili čašom izrezujte krugove i stavljajte ih sa strane na također pobrašnjenu površinu. Ostatak tijesta premijesite i oblikujte nove krafne. Ako želite izbušite im rupu.
- Ostavite da se krafne dižu na toplom, trebat će im oko 10 minuta ako je prostorija topla.
- Sada u duboki lonac nalijte ulje i pustite da se dobro ugrije (treba biti vruće). Kako znati da je temperatura ulja ispravna? Ulje je dobre temperature ako uronite dršku drvene kuhače u njega i oko nje se ravnomjerno stvaraju mjehurići. Vatru sada malo smanjite – čisto da održava toplinu ulja.
- Neke krafne su vam se sada već više digle od drugih. Njih ćete prvo stavljati u ulje.
- Uzmete krafnu i na ulje prvo stavite njenu gornju strana – ne onu koja je bila na brašnu već gornju. Stavljajte po 3, maksimalno 4 krafne u lonac.
- Vilicom svaku malo odignite nakon 10-ak sekundi i ako je rumena, odmah ju preokrenite na drugu stranu i ostavite da i ta druga strana porumeni. Ocijedite ih na papirnatom ručniku i ukrasite po želji. Pospite sa šećerom u prahu ili kao ja otopite bijelu čokoladu s malo ulja pa prelijte po krafnama i dodajte ukrase po želji – pistacije, sušeno voće, mrvice i sl.
Pročitaj i ovo:
- Krafne u koje smo se zaljubili po receptu Spomenke Sarage
- Sanja Mijac: “Recepti na mom blogu su jednostavni, isprobani i bude neke bezbrižne uspomene”
- Jedu vam se krafne s manje masnoće? Isprobajte one iz pećnice!
Naturala Life br. 14
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
