Voće u desertima već je iskušana kombinacija koja svejedno nastavlja oduševljavati. Za dozu osvježenja u slatkoj kombinaciji isprobajte ovu slasticu s kupinama. Najbolje rezultate dobit ćete uporabom svježih kupina, no u stisci, poslužit će i one zamrznute.
Pita od kupina
Sastojci za tijesto
- 2 ½ šalice običnog brašna
- 1 čajna žličica šećera
- 1 čajna žličica soli
- ½ šalice nezasoljenog maslaca, ohlađenog
- ½ šalice biljne masti
- 6-8 žlica hladne vode
Nadjev od kupina
- 5 šalica kupina
- ¾ šalice šećera
- ¼ šalice gustina (ako koristite zamrznute kupine dodajte još dodatne dvije žlice)
- 1 žlica korice limuna
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- 1 žličica cimeta
Premaz od jaja
- 1 veliko jaje
- 2 žličice mlijeka
Priprema tijesta
- U zdjeli srednje veličine umutite brašno, šećer i sol.
- Narežite maslac na komadiće pa ga zajedno s biljnom masti umiješajte u smjesu. Možete se koristiti prstima i vilicom. Komadići ne smiju biti preveliki, nastavite miješati dok ne budu manji od zrna graška.
- Dodajte vodu, žlicu po žlicu, i umiješajte je u smjesu koristeći gumenu špatulu dok ne dobijete tijesto.
- Tijesto oblikujte u kuglicu pazeći na to da ne izostavite brašno s dna posude.
- Podijelite tijesto u polovice i svaku oblikujte u plosnati, okruglasti oblik debljine 1,5 do 2,5 cm.
- Tako oblikovane komade tijesta zamotajte u plastičnu foliju te stavite u hladnjak na barem 3 sata, no možete ih ostaviti da se hlade i do 4 dana.
Nadjev od kupina
Dodajte kupine, gustin, šećer, koricu limuna i cimet u veliku zdjelu. Miješajte dok kupine ne budu ujednačeno prekrivene smjesom.
Priprema pite
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Izvadite tijesto za pitu iz hladnjaka i pustite na 10-15 minuta da se zagrije.
- Radnu površinu dobro prekrijte brašnom te isto učinite i s valjkom za tijesto. Komad tijesta razvucite u krug promjera otprilike 30 cm.
- Namotajte tijesto na valjak te ga prebacite na kalup promjera 20 cm.
- Na tijesto žlicom nanesite nadjev od kupina, no pazite da ne dodate previše tekućine s dna zdjele kako se tijesto ne bi pretjerano razmočilo.
- Razvucite preostalu polovicu tijesta i njime prekrijte vrh pite.
- Odrežite višak koji visi te sjedinite rubove dvaju slojeva tijesta tako što ih stisnete prstima (kažiprstom i palcem) jedan uz drugi stvarajući nabrani uzorak uzduž ruba. Oštrim nožem zarežite sredinu pite tako da napravite znak X.
- U maloj zdjeli umutite jaje i mlijeko za premaz koji ćete potom nanijeti na pitu za lijepu boju i sjaj.
- Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva. Nakon toga, smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite još 30 minuta. Ako primijetite da je pita počela rano počela poprimati smeđu boju, prekrijte je folijom i nastavite peći.
- Pustite da se pita u potpunosti ohladi. Ostavite je da stoji još bar 3 sata prije nego što je narežete kako bi se stisnula do kraja.
Pročitaj i ovo:
- Pita od rabarbare i jagoda – ljubav na prvi zalogaj
- Pita od špinata i fete
- Gastro inspiracija s pet zvjezdica: Pitahaya Mohito i Ceviche
Naturala Life br. 13
Pretplati se na tiskano izdanje časopisa Naturala Life ili ga kupi na odabranim prodajnim mjestima i uživaj u sadržajima koji inspiriraju i mijenjaju perspektivu. Online izdanje čitaj besplatno na servisu Issuu.
Promaknula su ti prethodna izdanja časopisa Naturala Life i Naturala Health? Pročitaj ih online!
